Салат из печени кролика

2 порции
40 мин

Этап первый - приготовление заправки:
1. Все ингредиенты, необходимые для заправки, кладем в небольшую баночку с крышкой и хорошенько встряхиваем её, до образования однородной жидкости.

2. Готовую заправку, не открывая банки, отставляем в сторону. Этап второй - подготовка печени:
1. Печень промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и зачищаем. Режем её на большие куски и панируем в муке.

2. Разогреваем на сковороде растительное масло и ароматизируем его чесноком, для чего зубчики нужно раздавить лезвием ножа и прожарить в разогретом масле до отдачи аромата.

3. Обжарить печень до румяной корочки со всех сторон. Это займёт приблизительно 6-9 минут. В конце приправляем печень солью и перцем. Этап третий - подготовка овощей:
1. Перец нужно помыть, почистить и нарезать полукольцами.

2. На сковороде, где жарилась печень, обжариваем нарезанный перец.

3. Лук чистим и шинкуем тонкими кольцами.

4. Томаты черри разрезаем на четвертинки. Этап четвёртый - заправка и подача:
1. Складываем овощи в глубокую миску, заливаем заправкой и аккуратно перемешиваем.

2. На большое плоское блюдо кладем печень и рядом, чуть прикрывая кусочки печени, выкладываем заправленные овощи. Подаём салат на стол в тёплом виде, употребляем в хорошей компании! Приятного аппетита!