Салат из свиных ушей по-корейски

4 порции
2 часа

Свиные уши отварить в подсоленной воде 1, 5 часа. . Остудить под струёй холодной воды(чтобы не были липкими). Нарезать соломкой. Приготовить ароматное масло. Для этого масло выливаем в глубокую сковороду. Хорошо нагреваем и кладём 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 нарезанную луковку и обжарить на небольшом огне до очень-очень тёмного цвета. Процедить. Снова масло разогреваем и добавляем нашинкованный лук и тёртую морковь. Обжариваем в течении одной минуты. Добавляем уши. Специи, уксус, сахар, соль. Хорошенько перемешиваем. Перекладываем в другую посуду. Заправляем рубленым чесноком. Доводим до вкуса и оставляем настояться на пару часиков.