Салат купеческий классический со свининой
4 порции1 час
Свинина - 400 гр, Зелёный горошек - 300 гр, Яйца - 3 шт., Морковь - 2 шт., Лук - 1 шт., Майонез - 2 стол.л., Сахар - 1 стол.л., Уксус - 1 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
![Подготовьте необходимые ингредиенты для салата. Св... Подготовьте необходимые ингредиенты для салата. Св...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_2_max.webp)
Подготовьте необходимые ингредиенты для салата. Свинину лучше используйте не очень жирную. Это может быть вырезка, окорок. У меня корейка без кости.
![Свинину предварительно отварите в подсоленной воде... Свинину предварительно отварите в подсоленной воде...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_13_max.webp)
Свинину предварительно отварите в подсоленной воде до готовности. Мясо охладите и нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Если отвариваете свинину с вечера, чтобы наутро приготовить салат, то советую не вынимать готовое мясо из бульона. Так оно сохранит сочность. Если у вас электрическая плита, то через 1 час варки можно оставить мясо в кастрюле на остывающей плите на ночь. Мясо как раз дойдет до готовности и постепенно охладится.
![С консервированного горошка слейте жидкость. Горош... С консервированного горошка слейте жидкость. Горош...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_1_max.webp)
С консервированного горошка слейте жидкость. Горошек откиньте на дуршлаг и обсушите.
![Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. ... Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_3_max.webp)
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
![Добавьте к нарезанной луковице сахар, щепотку соли... Добавьте к нарезанной луковице сахар, щепотку соли...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_5_max.webp)
Добавьте к нарезанной луковице сахар, щепотку соли и уксус. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 25-30 минут. Затем с промаринованного лука слейте уксус. Вместо репчатого лука можете использовать сладкий красный лук. Его дополнительно мариновать в уксусе не нужно.
![Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Затем ... Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Затем ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_4_max.webp)
Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Затем нарежьте небольшими кубиками.
![Морковь очистите и натрите на крупной терке. ... Морковь очистите и натрите на крупной терке. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_6_max.webp)
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
![В сковороде разогрейте немного растительного масла... В сковороде разогрейте немного растительного масла...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_7_max.webp)
В сковороде разогрейте немного растительного масла (2 ст. л. ), выложите морковь и обжарьте, помешивая, около 7 минут до мягкости. Если морковка молодая, то времени на обжарку понадобится меньше, а то и вовсе можете использовать свежую морковь - салат получится менее калорийным, но таким же сочным. Обжаренную морковь охладите.
![В салатнике соедините маринованный лук, консервиро... В салатнике соедините маринованный лук, консервиро...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_8_max.webp)
В салатнике соедините маринованный лук, консервированный горошек, яйца, вареное мясо и морковь.
![Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. В... Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. В...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_9_max.webp)
Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. Все хорошо перемешайте.
![Перед подачей к столу дайте салату постоять 20 мин... Перед подачей к столу дайте салату постоять 20 мин...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/salat-kupecheskii-s-kuricei_1593582479_14_max.webp)
Перед подачей к столу дайте салату постоять 20 минут в холодильнике. Приятного аппетита!