Салат курица с шампиньонами и грецкими орехами

6 порций
50 мин

Как сделать салат из курицы с шампиньонами и грецкими орехами? Подготовьте продукты. Грудки и яйца предварительно отварите и остудите. Протрите влажной тряпкой шампиньоны от грязи, очистите лук, морковь и чеснок.

Грибы нарежьте не слишком мелко, чтобы они чувствовались в салате. Налейте на раскаленную сковороду 2 столовые ложки растительного масла и выложите на нее грибы.

Грибы сразу выпустят сок. Когда вся жидкость испарится, добавьте к грибам мелко нарезанный репчатый лук. Именно сейчас, а не в начале. Дело в том, что тогда лук будет как вареный, потому что все грибы выделяют много жидкости. А в нашем случае лук будет именно жареным. Жарьте грибы с луком, помешивая, на среднем огне. Когда они станут золотистого цвета, добавьте немного соли.

Морковь натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови и обжарьте на оставшихся 2 столовых ложках растительного масла. Немного посолите ее.

Куриные грудки отварите. Как варить куриные грудки? Помойте мясо и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите филе на среднем огне до готовности, 30-40 минут, в зависимости от размера. Оставьте отваренные грудки остывать в воде, в которой они варились. Так мясо получится более нежным и сочным. А бульон потом можно процедить и использовать для супа. Когда грудки остынут, разберите их на волокна и мелко нарежьте.

Отварите яйца. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Отделите белки от желтков и отдельно натрите на мелкой терке.

Для заправки салата смешайте майонез, черный молотый перец и измельченный чеснок.

Соберите салат. Салат будем выкладывать слоями в сервировочное кольцо. Если кольца нет, то подойдет и глубокая тарелка. Первым слоем выложите куриное мясо.

Хорошо смажьте слой курицы чесночным майонезом, так как смазывать мы будем не все слои.

Следующим слоем выложите жареные шампиньоны с луком.

Затем слой из тертых белков.

Смажьте слой белков чесночным майонезом.

Далее выложите в кольцо жареную морковь.

Следующий слой будет из желтков яиц, натертых на мелкой терке.

Смажьте их густо майонезом с чесноком.

Для следующего слоя измельчите грецкие орехи в ступке. Можете также воспользоваться кофемолкой или блендером.

Завершите салат слоем из грецких орехов.

Слегка утрамбуйте салат и аккуратно снимите сервировочное кольцо. Украсьте верх половинками грецкого ореха. Уберите в холодильник на пару часов для пропитки. Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!