Салат мимоза со шпротами

6 порций
40 мин

Вы, наверняка, хотя бы раз пробовали приготовить салат Мимоза с консервированными сайрой, горбушей или сардиной. Я же хочу предложить Вам попробовать повторить этот рецепт со шпротами, недорогой и весьма удачный вариант. Для праздничного стола салат Мимоза со шпротами можно оформить порционно в небольших стаканчиках или креманках, чтобы было видно все слои салата. Для сборки салата также можно использовать разъемную форму для торта или собрать блюдо в салатнике. Начнем приготовление салата Мимоза со шпротами с подготовки ингредиентов: заранее отвариваем яйца, картофель и морковь. Охлаждаем и очищаем их. Очищенные морковь и картофель натираем на крупной терке. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем. Чтобы лук не горчил, его нужно обдать кипятком. Также лук можно замариновать, добавив в кипяток пару столовых ложек 6% уксуса, пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара (в этом случае лук оставляем мариноваться на 15 минут). Приступаем к сборке. Слои салата будем промазывать майонезом, но не все, так как шпроты довольно таки жирная и питательная рыбка. Салат Мимоза со шпротами выкладываем слоями в следующем порядке:
1. Вареный картофель, натертый на крупной терке.

2. Шпроты, измельченные вилкой с небольшим количеством масла от шпрот.

3. Мелко нарезанный репчатый лук (по желанию замаринованный в уксусе).

4. Слой майонеза.

5. Вареная морковь, натертая на крупной терке.

6. Белки яиц, натертые на крупной терке.

7. Слой майонеза.

8. Украшаем салат зеленью и тертыми на мелкой терке желтками яиц. Украсить салат можно по желанию, как только позволяет Ваша фантазия. В классическом варианте из зеленого лука и укропа выкладываются стебли и листочки цветка Мимоза. Затем небольшими кучками раскладываем натертый на мелкой терке желток, формируя соцветия Мимозы. Приятного аппетита!