Салат обжорка классический с печенью и солеными огурцами

6 порций
1 час

Как сделать салат Обжорка с печенью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла куриную печень, но можно использовать говяжью либо свиную. Морковь подойдет среднего размера, луковицу можно взять покрупнее. Растительное масло используйте без запаха. Зеленый горошек достаньте из банки, поместите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Предварительно вымытую в проточной воде со щеткой морковь очистите. Натрите морковь на крупной терке.

Репчатый лук очистите от шелухи, помойте. Нарежьте лук не слишком тонкими полукольцами или четвертинками.

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Следите за тем, чтобы овощи сохранили свою форму. Дайте овощам остыть. Чтобы это произошло быстрее, выложите овощи в другую емкость.

Печень очистите от прожилок и частичек жира, помойте. Отварите печень в кипящей подсоленной воде на умеренном огне до готовности в течение 20 минут. Время указано приблизительно, варите то готовности, но печень должна остаться мягкой, при этом без следов крови (не розовая) внутри). Ориентируйтесь на свою технику и продукты. Воду слейте, печень остудите. Нарежьте печень небольшими брусочками.

Соленые огурцы нарежьте не слишком тонкими брусочками.

В удобной емкости соедините все подготовленные ингредиенты: печень, обжаренные овощи, зеленый горошек, соленые огурцы. Заправьте салат майонезом, перемешайте. По необходимости немного посолите салат.

Перед подачей салат желательно немного охладить. Приятного аппетита!