Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Салат огни парижа со свеклой

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Салаты

8 порций
1 час

Свекла - 300 гр, Морковь - 200 гр, Картошка - 300 гр, Спаржевая фасоль - 200 гр, Капуста белокочанная - 200 гр, Майонез - 200 гр, Поваренная соль - 0.5 чайн.л., Растительное масло - 3 стол.л., Чеснок - 1 зубч., Базилик - 10 листк.

Необходимое количество продуктов для салата берем по списку и подготавливаем их – овощи моем и чистим.

Очищенную свеклу кладем в кастрюлю с водой и ставим на плиту вариться. Если свекла молодая, как в данном случае, достаточно 30 минут, чтобы она была готова.

Спаржевую фасоль нарезаем кусочками и помещаем в кастрюлю.

Заливаем спаржевую фасоль водой, чуть подсаливаем, доводим до кипения и варим 5 минут.

Сливаем с отваренной спаржевой фасоли воду и перекладываем ее в пиалу, чтобы остыла.

Картофель нарезаем небольшой соломкой.

Нарезанный картофель выкладываем в разогретое на сковороде растительное масло и жарим на сильном огне, постоянно перемешивая.

Картофель через 5 минут солим, и жарим еще 5 минут.

Через 5 минут выдавливаем в картофель через пресс чеснок, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.

Жареный с чесноком картофель перекладываем со сковородки на тарелку.

Через полчаса кастрюлю со свеклой снимаем с огня, сливаем кипяток и охлаждаем ее под холодной водой.

Пока остывает свекла, трем на мелкой терке морковку.

Тертую морковку заправляем 2 ст. л. майонеза, перемешиваем.

Капусту мелко нарезаем ножом.

Нарезанную капусту слегка солим, достаточно щепотки соли, и переминаем руками.

Нарезанную капусту, как и морковь, заправляем майонезом.

Так же майонезом заправляем отваренную спаржевую фасоль.

Остуженную свеклу натираем на крупной терке.

Заправляем тертую свеклу майонезом.

Приступаем за оформление салата. В центре большого плоского блюда кладем горкой жаренный картофель.

Вокруг картофеля секторами аккуратно раскладываем подготовленные ингредиенты, формируя их горками.

Одинаковые горки раскладываем симметрично одна напротив другой.

Сформированный салат украшаем листиками базилика и сразу подаем на стол. Перед употреблением салат можно перемешать, но можно набирать понемногу из каждого сектора и перемешивать уже в тарелке.