English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат с белой фасолью консервированной огурцом и курицей
4 порции1 час
При желании этот салат можно приготовить с вечера и держать в холодильнике под крышкой, чтобы утром насладиться его насыщенным вкусом. Также можно готовить этот салат из вареной белой фасоли. Ее нужно на ночь замочить в воде, а потом отварить согласно инструкции на упаковке до готовности (обычно на это требуется от 1 до 1, 5 часов). Затем откинуть фасоль на дуршлаг и дать стечь воде.
Фасоль консервированная - 400 гр, Куриное филе - 200 гр, Помидоры черри - 200 гр, Фета - 100 гр, Оливковое масло - 50 мл, Огурцы - 1 шт., Лимоны - 1 шт., Мята - 15 шт., Зелёный лук - 20 гр, Петрушка - 25 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Кунжут - 1 чайн.л., Сумах - 0.5 чайн.л., Тимьян, чабрец - 0.5 чайн.л., Орегано сухой - 0.5 чайн.л., Морская соль - 0.5 чайн.л.
Как сделать салат с белой фасолью, консервированной огурцом и курицей? Для этого рецепта нужна приправа под названием заатар - смесь жареного кунжута с сушеными травами и солью. Эту приправу не везде можно купить, но совершенно несложно приготовить в домашних условиях. Для начала кунжут подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета. 
Смешайте кунжут, сумах, сушеные травы (тимьян, орегано) и соль. Получившуюся смесь разотрите в ступке пестиком или измельчите в течение нескольких секунд в кофемолке. Получится ароматная кисло-соленая смесь специй. 
Теперь приготовьте основные ингредиенты для салата. С белой консервированной фасоли слейте жидкость, бобы обсушите. С лимона снимите цедру и отожмите сок. 
Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками. 
Овощи и зелень вымойте, обсушите. Помидоры черри разрежьте пополам. 
Огурец нарежьте кубиками или четвертинками. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно. 
Петрушку, мяту и зеленый лук порубите. Мяту при этом предварительно сорвите с веточек, чтобы остались только нежные листики. Если у вас нет мяты, идеальной заменой будет свежий базилик. 
В миске соедините белую фасоль, куриное филе, огурцы, помидоры черри и измельченную зелень. 
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, цедру и 1 ст. л. заатара. При желании посолите, поперчите и приправьте молотым перцем чили. Я салат дополнительно не солила и не перчила - на мой вкус заатара оказалось достаточно (сумах по вкусу остренький). Если у вас нет возможности приготовить/купить заатар, можно просто посыпать салат прованскими травами, посолить и поперчить. 
Все аккуратно перемешайте и дайте салату настояться 30 минут. 
Перед подачей к столу добавьте раскрошенную фету. Приятного аппетита!Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
