Салат с белыми грибами и курицей

4 порции
1 час 30 мин

Морковь для салата можно обжарить на масле, но я не стала, чтобы было не очень жирно.

Как сделать салат с белыми грибами и курицей? Подготовьте продукты. Куриное мясо предварительно отварите и остудите. Лучше использовать филе грудки, оно менее жирное. Как варить куриную грудку? Доведите до кипения воду в кастрюле, опустите в нее мясо. Добавьте соль. Варите курицу 30 минут при слабом кипении на небольшом огне. Грибы подойдут как свежие, так и замороженные. Замороженные предварительно разморозьте.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке, соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Натертую морковь выложите в сковороду, влейте 2 столовые ложки воды и потушите на медленном огне до мягкости.

Свежие грибы очистите от грязи и мусора, нарежьте небольшими кусочками и отварите в течение 30 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и остудите. Обжарьте грибы на растительном масле до готовности. У меня грибы замороженные и предварительно отваренные, я жарила их сразу.

Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порубите. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Арахис измельчите в блендере. Можете перед этим немного подсушить его на сухой сковороде.

В салатнике соедините курицу, грибы, яйца, огурцы и морковь.

Заправьте салат майонезом и перемешайте. Если позволяет время, поставьте его в холодильник для пропитки на 2 часа.

Выложите салат на блюдо с помощью кулинарного кольца, хорошо утрамбуйте его. Верх салата посыпьте измельченным арахисом.

Кольцо снимите и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.