Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Салат с фасолью и пекинской капустой

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Салаты

4 порции
1 час 20 мин

Пекинская китайская капуста - 300 гр, Фасоль красная - 200 гр, Помидоры черри - 200 гр, Огурцы - 1 шт., Лук - 1 шт., Йогурт - 150 гр, Чеснок - 1 зубч., Мята - 7 гр, Зелень кинзы - 10 гр, Оливковое масло - 2 стол.л., Лимонный сок - 2 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу

Как сделать салат с фасолью и пекинской капустой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть салата можете дополнять по своему вкусу. Фасоль я варю, но вы можете использовать консервированную.

Фасоль предварительно замочите в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду слейте. Фасоль выложите в сотейник, залейте чистой водой и отварите до готовности. При этом следите, чтобы фасоль не разварилась и сохранила форму.

Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите. Чтобы сократить время приготовления, можете заменить вареную фасоль на консервированную.

Пекинскую капусту вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Если хотите, чтобы салат получился более нежным, срежьте белые части в центре листа.

Помидоры черри вымойте и нарежьте половинками или четвертинками.

Огурец промойте и нарежьте полукружьями. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не обязательно. Я не срезала кожицу.

Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Теперь приготовьте заправку. Натуральный йогурт можете заменить на сметану жирностью 10%.

Зелень вымойте, обсушите. Листики мяты обдерите с веточек. В чаше блендера соедините натуральный йогурт, оливковое масло, лимонный сок, кинзу и мяту, пропущенный через пресс чеснок и специи. Взбейте в течение нескольких секунд.

В салатнике соедините пекинскую капусту, помидоры черри, фасоль, огурцы и красный лук и перемешайте.

Выложите салат с фасолью, пекинской капустой и огурцом на тарелку. Полейте заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!