Салат с хурмой сыром и рукколой

2 порции
20 мин

Как сделать салат с хурмой, сыром и рукколой? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Половинку граната заранее разберите на зерна. Это базовый рецепт, который вы можете дополнять или менять по своему вкусу. Можете добавить любые орехи по вкусу, ягоды, например, голубику или малину. Готовый салат перед подачей можете посыпать кунжутом.

Моцареллу выньте из рассола и обсушите. Если моцарелла одним крупным шариком, нарежьте его тонкими ломтиками. Вместо моцареллы можете использовать любой другой сыр по вкусу: твердый типа Российского или Гауды, мягкие сыры типа творожного, плавленого или феты. Руккола и моцарелла - это классическое беспроигрышное сочетание, поэтому при выборе сыра остановилась на таком сыре.

Хурму вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками, удалив косточки. По желанию можете очистить фрукты от кожуры, особенно если кожица жесткая. Сорт хурмы выбирайте по своему вкусу, но желательно, чтобы фрукты не были вязкими - это испортит салат. К тому же хурма должна быть вкусной, по возможности сочной, но не очень мягкой. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Рукколу вымойте и обсушите. Вместо рукколы можете взять другую зелень по вкусу. Хорошо подойдет готовая смесь салатных листьев.

Теперь подготовьте все ингредиенты для заправки. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу. Сухие травы можете использовать как прованские, так и итальянские.

В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, жидкий мед, прованские травы, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородности.

На тарелку выложите рукколу и ломтики хурмы. Разложите шарики моцареллы. Посыпьте салат зернами граната. Полейте салат заправкой и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!