English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат с кальмарами огурцом сыром и болгарским перцем
3 порции50 мин
Кальмары - 400 гр, Помидоры - 200 гр, Мягкий сыр - 120 гр, Листья салата - 200 гр, Маслины - 80 гр, Болгарский перец - 1 шт., Огурцы - 1 шт., Лук - 1 шт., Уксус - 2 стол.л., Сахар - 1 чайн.л., Лимонный сок - 2 стол.л., Мёд - 1 стол.л., Горчица - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Оливковое масло - 50 мл
Как сделать красочный салат с кальмарами, огурцом, сыром и болгарским перцем в средиземноморском стиле? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для начала подготовьте заправку. Горчицу можете использовать любую - дижонскую, русскую или зернистую. Масло - любое растительное. У меня оливковое. 
В мисочке соедините жидкий мед, оливковое масло, лимонный сок, горчицу и специи. Все тщательно взбейте вилкой до однородности. Если мед у вас сильно засахарился, растопите его. 
Теперь подготовьте остальные ингредиенты. Кальмары можете брать в виде целых тушек с хвостом или одни только трубки для фаршировки. Также подойдут уже нарезанные кольцами кальмары. Состав овощей можете заменить или дополнять по своему вкусу. 
Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Замаринуйте лук в смеси уксуса и сахара на 20 минут. Затем маринад слейте. Уксус можете использовать любой - у меня красный винный, но подойдет яблочный, белый винный или обычный столовый 9%. В общем, какой есть на вашей кухне. 
Кальмары очистите от шкурки, хорды и внутренностей. Хорошо промойте. Отварите кальмары в подсоленной кипящей воде в течение 1-2 минут. Дольше не варите!!! Иначе кальмары станут жесткими как резина и совершенно невкусными. 
Готовые кальмары охладите, нарежьте соломкой или тонкими кольцами. 
Помидоры нарежьте дольками. Если у вас помидоры черри - половинками. Помидоры нужны сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. 
Огурец нарежьте полукружьями или, если он небольшого диаметра - кружочками. 
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. 
Маслины выньте из рассола и обсушите. 
Салатные листья обсушите и порвите руками на более мелкие кусочки. У меня салат двух видов - обычный зеленый и буро-красный. Его можете заменить на готовую смесь салатных листьев. 
В миске соедините кальмары, помидоры, болгарский перец, огурец, красный лук и маслины. Полейте салат половиной заправки и аккуратно перемешайте. 
Выложите салат на блюдо на листья салата. Сверху ложкой разложите творожный сыр. Сверху полейте оставшейся заправкой. Приятного аппетита!