Салат с кальмаром колбасным сыром и пекинской капустой

6 порций
40 мин


1. Вскипятить в чайнике воду. Замороженные кальмары положить в миску и залить их кипятком. Оставить в таком положении на минуту-две, пока не свернется с них шкурка. Затем слить горячую воду. И залить кальмары холодной водой. Дать постоять им некоторое время, пока не остынут, достать из воды и почистить. Аккуратно поддев с края, снять шкурку. Далее удалить внутренности и хрящевую хорду. Еще раз хорошо промыть кальмары под проточной водой. Отдельно поставить кастрюлю с водой на плиту и довести ее до кипения. После чего посолить воду по вкусу и опустить в кипяток кальмары. Варить их на протяжении 2-3 минут с момента повторного закипания воды, после чего слить воду. Остудить кальмары и нарезать их тонкими полосками.

2. Куриные яйца также поместить в кастрюлю с водой и отварить в течение 10 минут с момента кипения. Затем слить горячую воду и залить холодной. Очистить яйца от скорлупы и также нарезать соломкой.

3. Колбасный сыр очистить от пленки, срезать края, а остальное нарезать брусочками.

4. Пекинскую капусту хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко порезать.

5. Свежие огурцы промыть, высушить. Положить их на разделочную доску и нарезать соломкой.

6. Смешать все подготовленные ингредиенты в миске для салата.

7. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать свежевыжатый лимонный сок и соевый соус между собой. Добавить черный молотый перец по своему вкусу и хорошо взбить смесь ручным венчиком или вилкой. Теперь нужно попробовать заправку и добавить соль при необходимости. Вот и все! Заправка готова!

8. Полить приготовленной заправкой салат из кальмаров и сыра, перемешать все продукты между собой. Попробовать салат на вкус и в случае необходимости добавить соль. По желанию салат с отварными кальмарами, свежим огурцом и колбасным сыром можно украсить свежей зеленью и подавать на стол! Приятного аппетита!