Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Салат с копченой грудкой помидорами сыром и огурцами

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Салаты

4 порции
45 мин

Копченая курица - 300 гр, Помидоры - 250 гр, Листья салата - 200 гр, Моцарелла - 100 гр, Маслины - 80 гр, Болгарский перец - 1 шт., Лук - 1 шт., Огурцы - 1 шт., Базилик - 10 гр, Винный уксус белый - 2 стол.л., Сахар - 1 чайн.л., Оливковое масло - 50 мл, Чеснок - 1 зубч., Базилик - 3 гр, Лимонный сок - 1 стол.л., Горчица - 0.5 чайн.л., Орегано сухой - 0.5 чайн.л., Перец - по вкусу, Морская соль - по вкусу

Как сделать вкусный салат с копченой грудкой, помидорами, сыром и огурцами? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня небольшие бакинские помидорчики - они крупнее черри, но меньше обычных помидоров. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.

Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Замаринуйте лук в смеси уксуса и сахара на 20 минут. Затем маринад слейте. Уксус можете использовать любой - у меня белый винный, но подойдет яблочный, красный винный или обычный столовый 9%.

Копченую грудку очистите от кожи и костей и нарежьте тонкими ломтиками. Грудку можете заменить на мясо с копченых окорочков.

Помидоры нарежьте дольками. Если у вас помидоры черри - половинками. Помидоры нужны сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Огурцы нарежьте полукружьями или, если они небольшого диаметра - кружочками.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.

Маслины и моцареллу выньте из рассола и обсушите. Сыр для салата можете брать любой, который нравится по вкусу: твердый типа Российского или Гауды, мягкие сыры типа творожного, плавленого или феты. Так как в моем салате итальянская заправка, то и весь салат я решила делать в итальянском стиле, поэтому выбрала рассольную моцареллу в шариках.

Салатные листья обсушите. Салатные листья порвите руками на более мелкие кусочки. У меня обычный московский салат. Его можете заменить на готовую смесь салатных листьев.

Базилик вымойте и оборвите листики с веточек.

Теперь подготовьте итальянскую заправку. Масло для нее обычно берут оливковое, но подойдет любое растительное. Горчица - дижонская или зернистая, как больше нравится. Обычно в заправку добавляют 1 ст. л. белого или красного винного уксуса, однако в составе уже есть маринованный лук в уксусе. Поэтому в заправку я уксус не добавляла.

Базилик мелко порубите. Если у вас нет свежего базилика, замените его на сушеный. А в виде свежей зелени возьмите петрушку. Если найдете свежий орегано - замечательно, тогда не придется брать сушеный. Со свежей зеленью салат всегда вкуснее, чем с сушеной.

В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, базилик, орегано, соль и перец. Все тщательно взбейте вилкой до однородности.

На тарелку выложите листья салата. Сверху распределите копченую курицу, помидоры, огурец, болгарский перец, сыр, красный лук и маслины. Посыпьте все листиками свежего базилика.

Полейте салат итальянской заправкой и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!