Салат с копченой скумбрией мимоза

8 порций
1 час

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с копченой скумбрией Мимоза. Если нравится, чтобы в салате лука было больше, можно взять луковицу крупнее. Картофель и морковь отварить в неочищенном виде до готовности. Дать овощам остыть, очистить от кожуры.

Яйца сварить вкрутую в течение 7-8 минут после закипания. Воду слить, залить яйца холодной водой, оставить до остывания.

Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать. Залить лук кипятком на 15 минут, чтобы удалить лишнюю горечь (по желанию). Затем воду слить.

Скумбрию надрезать сверху по хребту, снять кожу, стягивая ее к брюшку. Удалить хребет и мелкие кости. Порезать рыбу мелкими кубиками.

Картофель натереть на крупной терке.

Аналогично на крупной терке измельчить морковь.

Яйца очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. Один желток я оставила для украшения.

На плоскую тарелку выложить слой картофеля, посолить. Можно при формировании салата воспользоваться кулинарным кольцом.

Смазать майонезом.

На картофель разложить равномерно репчатый лук.

На лук выложить порезанную копченую скумбрию.

Затем слой тертой моркови, посолить.

Желтки и плавленный сыр измельчить на мелкой терке, добавить пару ложек майонеза, перемешать.

Выложить желтково-сырную смесь поверх морковного слоя.

Смазать салат майонезом со всех сторон.

Яичные белки натереть на крупной терке.

Распределить белки на бока и верх салата.

По желанию украсить салат зеленью и оставшимся тертым желтком, имитируя веточку мимозы. Дать салату пропитаться в холодильнике 1, 5-2 часа. Приятного аппетита!