English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат с печенью огурцами и морковью
6 порций40 мин
Печень - 500 гр, Морковь - 3 шт., Лук - 2 шт., Соленые огурцы - 2 шт., Растительное масло - 4 стол.л., Майонез - 2 стол.л., Сметана - 2 стол.л., Горчица зернистая - 1 чайн.л., Чеснок - 1 зубч., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Маринованные огурцы - 0.5 шт., Зелень - по вкусу
Как сделать салат с печенью и огурцами? Подготовьте все необходимые продукты для салата. Печень подойдет любая как говяжья, так и свиная, куриная. У меня была свиная печень. Так же нам понадобятся три небольшие моркови, две луковицы, два крупных маринованных огурца, майонез, сметана, французская горчица, чеснок, соль и перец. 
Печень очистите от пленок и протоков, промойте и нарежьте небольшими ломтиками, толщиной около 1 см. Печень посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности. 
Можно разложить готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Когда печень остынет, нарежьте ее тонкой соломкой. 
Очистите морковь и лук, моем. Морковь для салата лучше выбирать сладкую, а маринованные огурцы - крепкие и хрустящие. 
Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. 
Морковь также нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. 
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а если луковица крупная, то - четверть кольцами. 
Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле на медленном огне до готовности и дайте остыть. 
Приготовьте пикантную заправку для салата. Для соуса-заправки возьмите майонез и сметану в равных пропорциях, горчицу зернистую, выдавите зубчик чеснока, немного поперчите. 
Хорошо перемешайте соус и пробуйте на соль, так как майонез и французская горчица уже содержат соль. Если соли недостаточно, то добавьте по вкусу. 
В салатнике соедините печень, огурцы, лук и морковь. Добавьте соус и аккуратно перемешайте. Убирите салат в холодильник и дайте ему настояться в холодильнике около 2-3 часов. 
Перед подачей на стол украсьте салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой зелени, можно посыпать сверху сухариками и положить маленькую ложечку зерновой горчицы. Салат из печени готов. 