English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат с рукколой помидорами и креветками
3 порции30 мин
Креветки - 200 гр, Помидоры черри - 200 гр, Руккола - 150 гр, Сыр любой - 100 гр, Чеснок - 1 зубч., Растительное масло - 3 стол.л., Перец чили - 0.25 шт., Лимонный сок - 2 стол.л., Оливковое масло - 1 стол.л., Соевый соус - 1 стол.л., Мёд - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Как сделать салат с рукколой, помидорами и креветками? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Креветки можете взять любые по вкусу, а также дополнить другими морепродуктами, например, мидиями, кальмарами и т. д. У меня королевские креветки. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня черри - с ними салат получается красивей. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. 
Креветки очистите от головы и панциря. Если креветки замороженные, ошпарьте их кипятком. 
Помидоры черри нарежьте половинками. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. 
Сыр натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма стружки. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Можно также пармезан или моцареллу. Главное, чтобы сыр был вкусный. 
Рукколу вымойте и обсушите. Крупные листья порвите руками. Вместо рукколы можете взять другую зелень по вкусу. Хорошо подойдет готовая смесь салатных листьев. 
Чеснок и перец чили нарежьте кружочками. Из перца чили можно удалить семена, чтобы снизить остроту. По желанию перец чили можете совсем не добавлять. 
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите чеснок и перец чили и обжарьте до румяной корочки. Выньте перец и чеснок из сковороды. 
Выложите в ароматное масло очищенные креветки и обжарьте примерно по 30 секунд с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку. 
Теперь подготовьте все ингредиенты для заправки. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу. Если мед засахарившийся, предварительно его растопите. 
В мисочке смешайте лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, немного масла со сковороды, молотый перец и соль. 
На тарелку или в миску выложите рукколу, креветки и помидоры. Полейте заправкой. 
Сверху посыпьте салат тертым сыром. Салат с креветками, помидорами и рукколой сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!