Салат с утиной грудкой гранатом и кедровыми орешками

4 порции
2 часа 35 мин


1. Имбирь очистите и натрите на терке, соедините с цедрой апельсина и частью соевого соуса, медом. Добавьте кунжутное масло, перец черный молотый.

2. В приготовленном маринаде промаринуйте утиную грудку в течение 1, 5-2 часов.

3. Замаринуйте в столовом уксусе мелко нарезанный красный лук.

4. Для соуса возьмите 45 мл соевого соуса, добавьте в него нарезанный болгарский перец, кинзу, измельченный чеснок. Соедините с ткемали, оливковым маслом, кунжутным маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом. Добавьте подготовленный красный лук и дайте постоять в течение 50-60 минут.

5. Утиную грудку обжарьте на решетке-гриль.

6. Рукколу, кресс-салат помойте и высушите. Заправьте соевым соусом (20 мл).

7. Готовую грудку нарежьте порционными кусочками. Выложите на тарелку, добавьте микс из салатных листьев, полейте 5 мл соевого соуса. Сверху посыпьте зернами граната, тыквенными семечками и кедровыми орешками. Приятного аппетита!