Салат в виде мандарина

2 порции
2 часа

Подготовьте все необходимые для салата продукты. Морковь помойте жёсткой щеткой, чтобы на ней не оставались куски прилипшей земли. Чистую морковь отварите до готовности, это займёт минут 50. Советую брать не крупную морковь, так как она быстрее свариться. Пока отварная морковь остывает, советую заняться начинкой. Сварите яйца вкрутую, на это уйдет 5-10 минут. Для того чтобы яйца лучше чистились, добавьте в воду чайную ложку соли. Потрите яйца на мелкой терке, так они будут более нежными. Плавленый сыр также натрите на мелкой тёрке. Соедините яйца и сыр в подготовленной посуде. Для этого подойдёт глубокая миска. Отварите куриное филе. Филе выбирайте охлаждённое, но не замороженное. Тогда после варки оно сохранит вкус и сочность. В подсоленную, кипящую воду опустите промытое филе и варите 30-40 минут. Время варки будет зависеть от величины кусков. Готовое филе остудите и измельчите. Удобнее всего это сделать блендером. Измельчённую курицу добавьте в яично-сырную смесь. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Чтобы салат не был жидким и не растекался при формировании, не следует добавлять много майонеза. Остывшую отварную морковь натрите на мелкой терке. С мелко натёртой морковью будет легче формировать салат. На пищевую плёнку выложите столовую ложку моркови и распределите тонким слоем. Из салатной смеси скатайте шарик и выложите на морковь. При помощи плёнки оберните шарик морковью. Аккуратно сжимайте в руках, придавая форму мандарина. Готовый мандариновый шарик положите на сервировочную тарелку. Всё то же самое проделайте с оставшимися ингредиентами. Украсьте получившийся салат зеленью. Советую взять листики базилика, так как они больше напоминают веточки мандарина. Однако Вы можете использовать любую зелень по вашему вкусу. В качестве заправки можно использовать майонез собственного приготовления или сметану. Салат будет красиво смотреться на праздничном столе. Да и в будни легко сочетается с любым гарниром. Попробуйте с картофельным пюре, либо отварным рисом. Приятного аппетита!