Торт салат наполеон из коржей с курицей
8 порций10 часДля приготовления торта-салата можно использовать уже готовые коржи для Наполеона. Я оставила Наполеон в холодильнике на ночь, закуска хорошо пропиталась и получилась вкусной и достаточно сытной.
Пшеничная мука - 190 гр, Вода - 65 мл, Сливочное масло - 100 гр, Уксус - 0.5 стол.л., Куриное филе - 180 гр, Грибы - 90 гр, Лук репчатый - 1 шт., Яйца - 1 шт., Твёрдый сыр - 50 гр, Майонез - 120 гр, Растительное масло - 2 стол.л., Лавровый лист - 1 шт., Перец горошком - 2 шт., Соль - по вкусу, Творожный сыр - 100 гр
![Как сделать торт-салат Наполеон из коржей с курице... Как сделать торт-салат Наполеон из коржей с курице...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583082740_2_max.webp)
Как сделать торт-салат Наполеон из коржей с курицей? Первым делом испеките коржи. Как сделать коржи? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной.
![Сливочное масло натрите на крупной терке в муку. Ч... Сливочное масло натрите на крупной терке в муку. Ч...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583082740_4_max.webp)
Сливочное масло натрите на крупной терке в муку. Чтобы это было легче сделать, оно должно быть хорошо охлажденным, поэтому уберите его за час до приготовления в морозилку. Также масло можно обвалять в муке перед натиранием, чтобы оно меньше прилипало к терке. Быстро перетрите масло с мукой руками до получения крошки.
![В мучной массе сделайте воронку, влейте в нее ледя... В мучной массе сделайте воронку, влейте в нее ледя...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583160800_3_max.webp)
В мучной массе сделайте воронку, влейте в нее ледяную воду с уксусом, перемешайте.
![Замесите тесто. Делать это нужно быстро, чтобы мас... Замесите тесто. Делать это нужно быстро, чтобы мас...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_4_max.webp)
Замесите тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от рук, тогда тесто получится мягким.
![Разделите тесто на равные части, количество которы... Разделите тесто на равные части, количество которы...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_5_max.webp)
Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера коржей. Я разделила на 6 частей. Уберите тесто в холодильник на полчаса.
![Шарики теста вынимайте из холодильника по очереди,... Шарики теста вынимайте из холодильника по очереди,...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_6_max.webp)
Шарики теста вынимайте из холодильника по очереди, перед самым раскатыванием. На столе, присыпанном мукой, раскатайте каждую часть теста очень тонко (толщиной около 3 мм). Перенесите пласт теста с помощью скалки на пергамент. Пергамент смазывать не нужно. Сразу обведите контур коржа, наколите его вилкой, чтобы он не вздувался при выпечке. Я делала небольшой торт-салат из 6-ти квадратных коржей со стороной 14 см.
![Выпекайте коржи в разогретой до 180-190 градусов д... Выпекайте коржи в разогретой до 180-190 градусов д...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_7_max.webp)
Выпекайте коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 8-10 минут до румяного цвета.
![Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Предвари... Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Предвари...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_8_max.webp)
Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Предварительно отварите куриное филе. Как варить куриное филе? Опустите его в кипящую подсоленную воду, добавьте перец горошком, лавровый лист. Варите филе на среднем огне до готовности, 30-40 минут, в зависимости от размера.
![Филе выньте из бульона, дайте остыть. Нарежьте фил... Филе выньте из бульона, дайте остыть. Нарежьте фил...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_9_max.webp)
Филе выньте из бульона, дайте остыть. Нарежьте филе мелкими кусочками. Бульон вы можете использовать для приготовления других блюд.
![Грибы помойте, обсушите, мелко нарежьте. Я взяла ш... Грибы помойте, обсушите, мелко нарежьте. Я взяла ш...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_10_max.webp)
Грибы помойте, обсушите, мелко нарежьте. Я взяла шампиньоны, но подойдут и другие — свежие, замороженные, консервированные или сушеные.
![Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.... Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_11_max.webp)
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
![На сковороде с добавлением растительного масла обж... На сковороде с добавлением растительного масла обж...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_12_max.webp)
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте грибы с луком до готовности, периодически помешивая. В процессе приготовления грибы посолите. Готовым грибам дайте остыть.
![Сыр натрите на мелкой терке. Выбирайте вкусный, ка... Сыр натрите на мелкой терке. Выбирайте вкусный, ка...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_13_max.webp)
Сыр натрите на мелкой терке. Выбирайте вкусный, качественный, натуральный сыр, без заменителей молочного жира. Отварите и остудите куриное яйцо.
![Соберите торт. При сборке торта-салата каждый корж... Соберите торт. При сборке торта-салата каждый корж...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_14_max.webp)
Соберите торт. При сборке торта-салата каждый корж и слой начинки нужно будет смазывать майонезом. Количество майонеза берите по вкусу. Итак, первый корж, майонез.
![Выложите половину нарезанного филе, сверху промажь... Выложите половину нарезанного филе, сверху промажь...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_15_max.webp)
Выложите половину нарезанного филе, сверху промажьте его майонезом.
![Накройте вторым коржом, выложите равномерно тертый... Накройте вторым коржом, выложите равномерно тертый...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_16_max.webp)
Накройте вторым коржом, выложите равномерно тертый сыр.
![Снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майон... Снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майон...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_17_max.webp)
Снова корж и слой обжаренных грибов. Здесь я майонез наносить не стала, так как грибы получились достаточно жирные. Накройте коржом.
![Следующий слой — оставшееся куриное филе. ... Следующий слой — оставшееся куриное филе. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_18_max.webp)
Следующий слой — оставшееся куриное филе.
![Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо.... Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_19_max.webp)
Затем корж и тертое на крупной терке вареное яйцо.
![Последний корж и бока смажьте творожным сыром. Что... Последний корж и бока смажьте творожным сыром. Что...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-salat-napoleon-iz-korjei-s-kuricei_1583081797_20_max.webp)
Последний корж и бока смажьте творожным сыром. Чтобы сыр был менее вязким, можно перемешать его с парой ложек сливок. Бока торта-салата обсыпьте крошкой из обрезков коржей. Украсьте закуску сверху. Я оставшийся творожный сыр подкрасила морковным соком и сделала украшения по периметру. Также использовала оливки, петрушку и "розочку" из моркови. Готовую закуску поставьте в холодильник на 6-8 часов для пропитывания. Приятного аппетита!
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!