Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Вегетарианский салат оливье

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Салаты

4 порции
45 мин

Картошка - 650 гр, Морковь - 150 гр, Огурцы - 370 гр, Зелёный горошек - 300 гр, Сметана - 200 гр, Растительное масло - 30 гр, Лимонный сок - 1 стол.л., Горчица готовая - 300 чайн.л., Соль - по вкусу, Куркума - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу

Как сделать вегетарианский салат оливье? Подготовьте овощи для основы салата. Они должны быть все одинаковой температуры.

Мелкими кубиками нарежьте картофель.

Добавьте измельченную также мелкими кубиками отварную морковь.

Добавьте измельченные огурчики.

Выложите консервированный горошек на свой вкус. Перемешайте салат и отставьте в сторону. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.

Для приготовления заправки соедините все ингредиенты из группы "для майонеза". Черная индийская соль ОБЯЗАТЕЛЬНА, она даст вкус отварного яичного желтка. Из специй положите немного куркумы, черного молотого перца.

Перемешайте "майонез".

Заправьте салат. Попробуйте на вкус и откорректируйте его, при необходимости добавив соль. Лучше это делать в конце с учетом добавления черной соли (она также соленая) и солености огурчиков. Готовый салат подавать незамедлительно.