English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Винегрет с фасолью и квашеной капустой классический
6 порций2 часа 30 мин
Капуста квашеная - 200 гр, Фасоль белая - 150 гр, Растительное масло - 50 мл, Картошка - 4 шт., Свекла - 2 шт., Соленые огурцы - 2 шт., Морковь - 1 шт., Лук - 0.5 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Петрушка - 30 гр, Зелёный лук - 30 гр
Как сделать винегрет с фасолью и квашеной капустой классический? Это самый простой салат. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Некоторые ингредиенты можно увеличивать, уменьшать и исключать по своему вкусу. Картофель, свеклу и морковь вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите в кожуре до готовности. Затем воду слейте, овощи охладите и очистите. Свекла варится дольше всего, поэтому ее желательно варить отдельно. 
Фасоль предварительно с вечера залейте водой. 
Набухшую фасоль выложите в кастрюлю, залейте свежей водой и отварите до готовности на среднем огне. У меня на это ушло больше часа. Точное время варки зависит от размера фасоли и ее сорта. Через час варки воду можете слегка посолить. Так процесс пойдет быстрее. Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной. 
Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите. Вареную фасоль можете заменить на консервированную. 
Вареный картофель нарежьте небольшими кубиками. 
Такими же кубиками нарежьте морковь. 
И свеклу. Я уже давно не отвариваю свеклу сама. Это долгий процесс (а летом в жару еще и выматывающий), поэтому я покупаю уже вареную свеклу в герметичной упаковке. От свежесваренной она ничем не отличается. 
С квашеной капусты слейте рассол, капусту слегка отожмите. 
Соленые огурцы отряхните от рассола и также нарежьте небольшими кубиками. У меня не обычные огурцы, а соленые корнишоны. Они мне нравятся больше - хрустящие, яркие. Но их нужно брать много, чтобы по весу получилось как 2 обычных огурца. Соленые огурцы можете заменить на маринованные. 
Лук нарежьте мелкими кубиками. Если не любите свежий лук, можете его совсем исключить. Или сделать его вкус мягче, залив на 10 минут 2 ст. л. уксуса. Затем уксус слить, а лук обсушить. Так из него исчезнет острый привкус. 
Переложите порезанные овощи в салатник, добавьте квашеную капусту и фасоль. 
Все посолите, поперчите, полейте растительным маслом (у меня подсолнечное) и перемешайте. Перед подачей к столу поставьте винегрет в холодильник на 30 минут. 
Готовый салат переложите на блюдо, посыпьте измельченным зеленым луком и петрушкой. Приятного аппетита!