Шашлык из кролика сочный на мангале

6 порций
5 часов

Как сделать шашлык из кролика на мангале? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы шашлык получился мягким вымочите тушку кролика в холодной воде не менее двух часов. Луковицы очистите, помидоры и зелень ополосните.

Далее кролика нужно разделать. Удалите все плёночки на тушке. Промойте под проточной водой и обсушите салфетками.

Первым делом срежьте задние ноги по суставу. Если тушка не большая, то оставьте ноги так как есть.

У меня был крупный кролик, поэтому каждую ногу я разрезала ещё на две части.

Разрежьте тушку пополам.

Нижнюю часть нарежьте на три- четыре части.

С верхней части тушки отрежьте шею и передние лапки. Оставшуюся часть поделите на четыре куска.

Разрежьте каждый кусочек вдоль по хребту.

Сложите мясо в большую кастрюлю или чашу.

Лук нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю специи для шашлыка, лук и соль по вкусу.

Помидор разрежьте пополам. Пару томатов оставьте целыми, они пригодятся позже. Выдавите половинки помидоров на кусочки мяса.

Оставшиеся шкурки выложите так же в кастрюлю.

Петрушку нарубите крупно и помните руками, чтобы выделился сок. Отправьте зелень к мясу.

Всё тщательно перемешайте.

Оставшиеся помидоры нарежьте кольцами и выложите одним слоем поверх кролика. Слегка придавите всё руками.

Оставьте мясо мариноваться на 4-5 часов. Я обычно оставляю в холодильнике на ночь. За час-два до приготовления влейте уксус и снова всё перемешайте.

Нанижите кролика на шампуры.

Разожгите мангал. Когда огонь прогорит и останутся хорошие угольки, можно приступать к основному процессу приготовления.

Жарьте мясо на углях до готовности, переворачивая каждые 3-5 минуты, чтобы ничего не пригорело. Время приготовления зависит от того, какой жар в мангале и какой величины у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30 минут.

Шашлык из кролика готов, можно подавать!