Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Стейк из мраморной говядины на сковороде

Стейк из мраморной говядины на сковороде... 1 порция
50 мин


Мраморная говядина - 320 гр, Растительное масло - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу
Как пожарить стейк из мраморной говядины на сковор... Как пожарить стейк из мраморной говядины на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте стейк из упаковки и с помощью бумажных полотенец уберите лишнюю жидкость, аккуратно промокнув ими кусок мяса. Оставьте мясо полежать при комнатной температуры на полчаса.
Это делается для того, чтобы в итоге говядина полу... Это делается для того, чтобы в итоге говядина получилась равномерно прожаренной. Если же мясной стейк из холодильника сразу же отправить на сковороду, то мясо получится красивым, у него будет золотистая аппетитная корочка снаружи. Но вот внутри мясо будет иметь неравномерную прожарку. Необходимо также учесть, что если стейк больше, чем указано в рецепте, то необходимо мясо оставлять «доходить» до комнатной температуры дольше.
Стейк смажьте растительным маслом. Воспользуйтесь ... Стейк смажьте растительным маслом. Воспользуйтесь для этого силиконовой лопаткой. Важно! Мясо не солите и не перчите!!! Соль вытянет влагу из стейка, следовательно, мясо получится более сухим.
Теперь разогрейте сковороду до максимальной темпер... Теперь разогрейте сковороду до максимальной температуры и не добавляя масла обжаривайте на ней стейк с двух сторон до образования корочки.
Далее продолжите жарить стейк до получения нужной ... Далее продолжите жарить стейк до получения нужной прожарки (я жарила мясо еще в течение 6 минут, чтобы получить хорошо прожаренный стейк).
Когда стейк будет доведен до нужной прожарки, пере... Когда стейк будет доведен до нужной прожарки, переложите его на теплую тарелку, которую накройте фольгой. Это делается для того, чтобы мясной сок равномерно распределился по волокнам мяса. Если же сразу после обжарки разрезать стейк, то весь сок вытечет на тарелку. Поэтому дайте мясу «отдохнуть» несколько минут, но не менее двух, после чего добавьте соль и черный перец по вкусу. Приятного аппетита!