Хашлама из говядины с картофелем в казане на пиве

13 порции
2 часа 30 мин

Как сделать хашламу из говядины с картофелем в казане на пиве? Подготовьте всё необходимое по списку. Мясо допустимо использовать любое, но особо вкусно выходит из говядины.

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера (примерно со спичечный коробок).

Картошку, морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину с плодоножкой. По возможности используйте перцы разных цветов, тогда готовая хашлама будет выглядеть очень аппетитно и ярко. Все овощи ополосните в чистой холодной воде.

Луковицы нарежьте полукольцами, болгарский перец перьями, а морковку кружочками. Вообще способ нарезки может быть абсолютно любым на ваше усмотрение. Не нарезайте продукты слишком мелко, иначе за время готовки ни разварятся и превратятся в кашу.

На дно казана выложите половину лука, моркови и перца.

Следующим слоем сделайте мясо. Посолите и поперчите по вкусу.

Далее распределите оставшиеся лук, морковь и перец.

Помидоры нарежьте кружочками. Распределите половину томатов ровным слоем в казане.

Далее сделайте слой с картошкой. Если у вас некрупные клубни, то их можно оставить целыми. Я нарезала картофель крупными фрагментами. Вновь посолите и поперчите. Выложите оставшиеся помидоры поверх картошки. Поставьте казан на огонь.

Когда дно казана хорошо прогреется и вы услышите характерный звук обжаривания лука, влейте светлое пиво. Если вы хотите получить более жидкую хашламу, то увеличьте количество пива до 0, 7-1 л. Накройте казан крышкой, пламя сделайте слабым и тушите хашламу не менее двух часов.

В конце приготовления посыпьте хашламу зеленью, нарезанной мелко. Отлично подойдут петрушка или кинза. Я обычно добавляю ещё несколько веточек базилика.

Накройте вновь казан крышкой и оставьте над тлеющими угольками на 10-15 минут.

Хашлама на пиве готова! Её можно подать как густой суп.

Или же как второе горячее блюдо, выловив овощи с мясом шумовкой, а бульон подать отдельно в пиале.