Простая солянка классическая с колбасой без мяса

8 порций
50 мин

Простую классическую солянку будем готовить с колбасой – вареной и копченой без мяса. Итак, сначала почистим полкилограмма картофеля, 300 г репчатого лука, достанем из банки 300 грамм маринованных огурцов, с маленькой баночки или пакетика зеленых оливок без косточек сольем жидкость, наберем полную с верхом столовую ложку томатной пасты. Подготовим 300 грамм вареной колбасы и 100 гр. копченой. Для жарки немного растительного масла, соль и лимон.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

Заливаем нарезанный картофель в кастрюле водой и ставим на сильный огонь вариться. С момента закипания варим его на среднем огне 15 минут.

Теперь нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.

Вслед за луком так же кубиками нарезаем вареную и копченую колбасу.

Нарезанные лук и колбасу высыпаем в сковородку с растительным маслом.

Сковородку с луком и колбасой ставим также на плиту и вначале жарим пару минут на сильном огне, а затем 10 минут на среднем, помешивая.

Пока варится картофель и жарится колбаса с луком, нарезаем мелкими кубиками маринованные огурцы.

Зеленые оливки нарезаем колечками – каждую оливку разрезаем поперек на 3-4 колечка.

Через 10 минут жарки к колбасе в сковороду добавляем томатную пасту.

Огонь уменьшаем, хорошенько перемешиваем колбасу с пастой и пассеруем на малом огне еще около 10 минут.

К этому времени картофель в кастрюле уже отварится, и колбасу с луком в томате перекладываем в кастрюлю.

Через минуту добавляем в кастрюлю нарезанные маринованные огурцы и оливки.

Еще через минуту суп солим, хорошо перемешиваем.

Кастрюлю с солянкой накрываем крышкой, даем покипеть на малом огне еще минуту и выключаем огонь. Классическая солянка с колбасой готова, но даем ей настояться еще минут 10.

Горячую солянку наливаем в тарелки и в каждую порцию кладем по тонкому кружочку лимона.

А еще вкуснее солянка будет, если подать ее со сметаной.