Солянка мясная сборная

4 порции
1 час 30 мин

В кастрюлю налить чуть больше половины воды, положить филе и поставить варить минут на 20, не забывая снимать пену. Мясные и колбасные изделия нарезать соломкой, сосиски — кружочками. Соломкой нарезать солёные огурцы. Если колбаса жирная, перед закладкой в кастрюлю её можно слегка обжарить. Достать мясо и нарезать его мелкими кусочками. Положить опять в кастрюлю. Добавить обжаренную колбасу. Добавить горсть риса или картофель (по желанию). Мелко нарезать лук и натереть морковь. Выложить лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Добавить морковь, через пару минут томатную пасту и мелко измельченный чеснок. Обжаривать в течение примерно 5 минут. Добавить в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, вылить 0, 5ст. огуречного рассола. Можно добавить немного каперсов. Посолить и поперчить по вкусу. Зелень мелко нарезать и добавить в солянку. Варить еще минут 5, затем накрыть крышкой и дайте "настояться". В тарелку добавить дольку лимона и ложечку сметаны. Приятного аппетита!