Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Солянка сборная мясная с картошкой

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Супы первые блюда

4 порции
2 часа 30 мин

Говядина - 200 гр, Свинина - 200 гр, Курица - 200 гр, Картошка - 3 шт., Вода - 2.5 л, Лавровый лист - 2 шт., Вареная колбаса - 200 гр, Копченая колбаса - 200 гр, Рассол - 150 мл, Соленые огурцы - 4 шт., Лук - 1 шт., Томатная паста - 1 стол.л., Растительное масло - 1 стол.л., Лавровый лист - 2 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Лимоны - 0.5 шт., Маслины - 100 гр

Как сварить вкусную солянку сборную мясную с картошкой? Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядину или свинину лучше взять на косточке - бульон получится более насыщенный и наваристый. У меня свинина на косточке, а говядина и курица в виде мякоти. Части курицы можете брать по своему вкусу. У меня филе.

В кастрюле вскипятите 2, 5 л воды. Выложите промытые говядину, свинину, курицу и два лавровых листа. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену, не менее 1 часа. По желанию можете добавить в бульон целую очищенную луковицу, которую можно будет выкинуть при процеживании бульона.

Мясо выньте из бульона, отделите от костей и нарежьте соломкой.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Бульон процедите и верните на плиту на средний огонь. Картофель выложите в бульон вместе с тремя видами мяса. Варите 15 минут до готовности картошки.

Пока варится картошка, подготовьте зажарку. Колбасу можете брать сырокопченую или варенокопченую. У меня варенокопченая колбаса. Колбасу можете дополнить или заменить другими копченостями по своему вкусу. Огурцы можете брать соленые или маринованные.

Два вида колбасы нарежьте соломкой.

Соленые огурцы также нарежьте соломкой.

Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук, оба вида колбасы и лавровые листья. Жарьте, помешивая, 5 минут.

Добавьте соленые огурцы и жарьте еще 2-3 минуты.

Выложите томатную пасту и тушите все вместе 1 минуту. Томатную пасту можете заменить на пюре из свежих помидоров или кетчуп.

Переложите зажарку в кастрюлю. Влейте рассол. Количество рассола регулируйте по своему вкусу. Суп посолите, поперчите. Варите на среднем огне еще 10 минут.

По окончании варки накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 20 минут.

При подаче солянку обычно дополняют маслинами или оливками и ломтиками лимона.

Разлейте суп по тарелкам, по желанию добавив в каждую ломтики лимона и маслины. Приятного аппетита!