Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Томатный суп с морепродуктами

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Супы первые блюда

2 порции
40 мин

Помидоры - 4 шт., Мидии - 50 гр, Кальмары - 50 гр, Лук репчатый - 1 шт., Вода - 1 стак., Твёрдый сыр - 50 гр, Лимонный сок - 1 стол.л., Гвоздика - 2 шт., Специи сухие - 2 чайн.л., Перец чили - по вкусу, Молотый кориандр - 0.25 чайн.л., Чеснок - 1 зубч., Зелень - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - 0.25 чайн.л.

Берем подготовленные ингредиенты. Томаты и зелень промываем, лук чистим от шелухи, морепродукты размораживаем. Греем воду - нужно чтобы вода была вскипяченной на момент, когда будем заливать в кастрюлю томатную основу.

Помидоры трем на терке. Кожуру удаляем.

Получится вот такая консистенция.

Лук режем кольцами, не обязательно тонко, так как потом его будем измельчать в блендере.

Все складываем в кастрюлю, солим, добавляем пряности для основы (см. примечания). Можно подсластить, чтобы убрать кислоту.

Чеснок мелко режем.

Обжариваем в масле на сковородке или в ковше чеснок с черным перцем, добавляем морепродукты, щепотку соли.

Основу и морепродукты можно готовить в 2-х емкостях одновременно. Томаты варятся около 20 минут, морепродукты обжариваются на медленном огне около 15 минут. Морепродукты обязательно помешиваем, чтобы не пригорели.

Когда масло начнет пузыриться - морепродукты готовы.

Выкладываем в миску, через 30 секунд после снятия с плиты сбрызгиваем лимонным соком.

Перемешиваем.

Вот так выглядит готовый супчик.

Измельчаем его блендером до консистенции пюре.

Сервируем! Горячий суп наливаем в тарелку. Сверху выкладываем морепродукты, посыпаем сыром (сыр сразу начнет плавиться и растекаться). Украшаем свежими зелеными листиками. Угощаем любимых людей и наслаждаемся заслуженными овациями!

Приятного аппетита!