Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Заправочный суп шурпа с бараниной

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Супы первые блюда

10 порций
1 час 35 мин

Баранина - 1 кг, Лук репчатый - 2 шт., Болгарский перец - 2 шт., Помидоры - 200 гр, Морковь - 1 шт., Картошка - 6 шт., Перец острый стручковый - 1 шт., Зелень - 2 чайн.л., Перец - 1 шт., Зира - 0.5 чайн.л., Перец горошком - 8 шт., Лавровый лист - 1 шт., Смесь перцев молотых - по вкусу, Соль - по вкусу

Для приготовления наваристого супа восточной кухни шурпа подготавливаем необходимые продукты со специями, тщательно промываем и сушим один килограмм баранины на кости.

Нарезаем баранину крупными кусками.

Наливаем в пятилитровую кастрюлю с толстым дном три литра воды, выкладываем нарезанное мясо и ставим на плиту, которую включаем на высокую температуру.

Для прозрачности бульона и вкуса добавляем в кастрюлю с мясом немного моркови с репчатым луком и черный перец горошком, затем закрываем крышкой и доводим до кипения.

Довольно мелким кубиком нарезаем две головки репчатого лука.

Как только бульон в кастрюле закипел переключаем плиту на малую температуру и снимаем пену.

Выкладываем в кастрюлю с бульоном нарезанный репчатый лук и закрыв крышкой продолжаем процесс приготовления.

Одну морковь нарезаем довольно крупными полукольцами сантиметровой толщины.

По прошествии часа с небольшим, когда мясо полностью приготовилось и отделяется от кости выкладываем в кастрюлю нарезанную морковь.

Выкладываем в кастрюлю нарезанный на четыре части картофель и повышаем температуру плиты.

Крупной соломкой нарезаем два болгарских перца.

Нарезаем крупными дольками двести граммов помидоров и выкладываем в общую кастрюлю.

Добавляем по вкусу соль и перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.

Выкладываем в кастрюлю нарезанный кольцами дунганский перец с болгарским и перемешав прикрываем крышкой, после чего тушим овощи на малой температуре около семи минут.

Добавляем в кастрюлю половину чайной ложки зиры, две столовых ложки сушеной зелени базилика с петрушкой, один лавровый лист, смесь перцев по вкусу и один красный острый перец.

Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу порядка десяти минут, после чего сытная и ароматная шурпа готова к употреблению.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!