English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мясо по корейски с перцем
6 порций35 мин
Свинина - 450 гр, Молотый кориандр - 1 чайн.л., Имбирь - 1 чайн.л., Перец красный молотый - 0.5 чайн.л., Сахар - 2 чайн.л., Крахмал - 1 десерт.л., Рисовый уксус - 1 стол.л., Соевый соус - 4 стол.л., Кунжутное масло - 1 стол.л., Растительное масло - 1 стол.л., Петрушка - по вкусу, Кунжут - 10 гр, Болгарский перец - 50 гр
Как сделать мясо по-корейски с перцем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какую часть свинины выбирать? Для этого блюда берите самое лучшее мясо, например свиную вырезку. Если мясо было заморожено, разморозьте его, заранее переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. 
Промойте свинину, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ломтиками (толщиной около 1, 5-2 см) и слегка отбейте с двух сторон кухонным молоточком. Чтобы не летели брызги от мяса, накройте его пищевой пленкой и отбивайте прямо через нее. 
Отбитые мясные ломтики тонко нарежьте поперек волокон на полосочки. Чем тоньше вы его порежете, тем быстрее оно пожарится. 
Как сделать маринад? Насыпьте сушеный имбирь, кориандр и красный острый перец в небольшую емкость. 
Добавьте сахар и картофельный крахмал. Если используете кукурузный крахмал, его количество следует увеличить в два раза. 
Перемешайте сухие ингредиенты. 
Влейте рисовый уксус. 
Добавьте соевый соус. 
Добавьте немного кунжутного масла. 
Перемешайте ложкой. Маринад готов!
Залейте свиные кусочки маринадом. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всему мясу. Оставьте свинину мариноваться при комнатной температуре на 20 минут. Если время позволяет, поставьте ее в холодильник на всю ночь, тогда мясо будет мягче и сочнее. 
В сковороду с антипригарным покрытием (можно вок) налейте растительное масло. Хорошо разогрейте. Обжаривать мясо лучше небольшими порциями в два захода, так мясо лучше прожарится и хорошо подрумянится. Выложите столько свинины, чтобы она покрыла дно сковороды в один слой. Обжарьте ее 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Переложите готовое мясо на тарелку и пожарьте следующую порцию. Таким образом пережарьте всю свинину. 
Выложите готовое мясо на тарелки. Посыпьте сверху крупно нарезанной петрушкой или зеленым луком, красным перцем – сладким или острым, как вам больше нравится. Болгарский перец предварительно разрежьте пополам, очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и слегка обжарьте. Если любите, посыпьте мясо кунжутом, слегка обжаренным до золотистости на сухой сковороде. 
В качестве гарнира подайте рассыпчатый рис и овощи. Приятного аппетита!