Свинина в яйце и муке на сковороде
4 порции2 часа 20 мин
Свинина - 500 гр, Пшеничная мука - 80 гр, Яйца - 1 шт., Сметана - 3 стол.л., Растительное масло - 2 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
![Как сделать свинину в яйце и муке? Подготовьте нео... Как сделать свинину в яйце и муке? Подготовьте нео...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_1_max.webp)
Как сделать свинину в яйце и муке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мякоть свинины подойдет от вырезки, окорока, шеи, карбонада.
![Кусок свинины промойте, обсушите бумажными полотен... Кусок свинины промойте, обсушите бумажными полотен...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_2_max.webp)
Кусок свинины промойте, обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте тонкими ломтиками не более 1 см толщиной. У меня уже были нарезанные ломтики от окорока. Всего получается 4-5 ломтиков. Ломтики свинины накройте пищевой пленкой или пакетом и отбейте молоточком, стараясь сохранить целостность мяса. Совет: если нарезать ломтиками слегка подмороженный кусок мяса, то нарезка получится ровнее.
![Ломтики посолите и поперчите. ... Ломтики посолите и поперчите. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_3_max.webp)
Ломтики посолите и поперчите.
![Затем залейте свинину сметаной, чтобы ломтики были... Затем залейте свинину сметаной, чтобы ломтики были...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_4_max.webp)
Затем залейте свинину сметаной, чтобы ломтики были покрыты ею со всех сторон и оставьте мариноваться при комнатной температуре 1 час, а если есть возможность еще подольше, то в холодильнике. Вообще чем дольше будет мариноваться мясо, тем сочнее оно в итоге получится.
![В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Если яйцо не... В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Если яйцо не...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_5_max.webp)
В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Если яйцо небольшое и вы видите, что его может не хватить на все мясо, то добавьте еще одно яйцо, либо разбавьте 2 ст. л. молока.
![Муку просейте и высыпьте в тарелку. ... Муку просейте и высыпьте в тарелку. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_6_max.webp)
Муку просейте и высыпьте в тарелку.
![Отбивные сначала обмакните со всех сторон в яйцо. ... Отбивные сначала обмакните со всех сторон в яйцо. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_7_max.webp)
Отбивные сначала обмакните со всех сторон в яйцо.
![Затем обваляйте со всех сторон в муке. Лишнюю муку... Затем обваляйте со всех сторон в муке. Лишнюю муку...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_8_max.webp)
Затем обваляйте со всех сторон в муке. Лишнюю муку стряхните, чтобы она не подгорела на сковороде. При желании можете еще раз обмакнуть отбивные во взбитое яйцо. Я делала и так, и так и могу сказать, что если обмакивать отбивные в яйцо дважды, они получаются вкуснее.
![В сковороде на среднем огне разогрейте растительно... В сковороде на среднем огне разогрейте растительно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610972761_9_max.webp)
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите подготовленное мясо и обжарьте отбивные с двух сторон примерно по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Если к этому времени отбивные еще не готовы, убавьте огонь до минимального и жарьте их до готовности.
![Готовые отбивные подайте к столу горячими. На гарн... Готовые отбивные подайте к столу горячими. На гарн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/svinina-v-yaice-i-muke-na-skovorode_1610979363_10_max.webp)
Готовые отбивные подайте к столу горячими. На гарнир подойдут отварной картофель, рис, гречка, макароны и салат из свежих овощей. Приятного аппетита!