Найти

Как сделать дрожжевое тесто

Хочешь узнать, как сделать дрожжевое тесто, чтобы оно получилось пышным и нежным? Имеется несколько небольших секретов и хитростей на эту тему. Самое главное - сделать правильный выбор дрожжей.Еще не завершенный срок годности на упаковке с купленными дрожжами, к сожалению, не являются гарантией того, что перед тобой качественный продукт. Речь идет о живой культуре, которая, как все живое, имеет свои представления о продолжительности жизни. И перед тем как приготовить дрожжевое тесто, нужно обязательно активировать дрожжи или, иначе говоря, пробудить их от спячки. Лучше делать это в любом случае, вне зависимости от того, написано ли в рецепте дрожжевого теста об опаре или нет.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах дрожжевого теста:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Пшеничная мука	364	12	1	67
Сахар	398	0	0	9 9. 7
Сухие дрожжи	410	49	6	40
Молоко	68	3. 2	3. 6	4. 8
Сливочное масло	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

Как проверить годность дрожжей?

Чайную ложку сухих дрожжей (можно брать и свежие, без разницы) залить столовой ложкой теплой воды и слегка присыпать сахаром. Оставить в тепле минут на

20. Если за это время на смеси не появилось пузырчатой шапочки - дрожжи можно смело выкидывать.

Как активировать дрожжи?

Тесто на дрожжах поднимается намного быстрее и лучше, если дрожжи активированы. Приготовление опары как раз и есть эта самая активация. Образовалась пенная шапочка на ее поверхности? Значит, можно готовить дальше. Для опары состав тот же, что для проверки годности: теплая вода и немного сахара. Также лучше заранее определиться с выбором теплого места в доме, где можно оставить подходить свое дрожжевое тесто. Рецепт с фото для этого выбирай из каталога Easy-Recipes. cooking. Многие хозяйки ставят миску с тестом в духовку при малой температуре. Отлично справляется с этим и мультиварка в режиме подогрева, и хлебопечка, в арсенале которой всегда есть заметка, как приготовить тесто дрожжевое.

Пять самых питательных рецептов теста на дрожжах:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Тесто на баурсаки	2 ч	429	+11
Дрожжевое слоеное тесто	1 ч	413	+46
Домашнее слоеное дрожжевое тесто на молоке	10 ч	391	+64
Слоеное дрожжевое тесто для булочек с сыром	8 ч	379	+63
Французское дрожжевое тесто	45 мин	360	+26

Советы и рекомендации: дрожжевое тесто не любит резких и громких звуков - сохраняй хорошее настроение и не шуми, пока готовишьчем дольше обминать тесто, тем лучше оно насыщается кислородом, тем пышнее выпечкачтобы тесто не липло к рукам, смазывай их растительным маслом