Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Банановый бисквитный торт

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

14 порции
2 часа 20 мин

Пшеничная мука - 1 стол.л., Сливочное масло - 10 гр, Куриные яйца - 8 шт., Сахар - 2 стак., Пшеничная мука - 2 стак., Сахар - 4 стол.л., Сметана - 800 мл, Ванилин - 1 гр, Бананы - 4 шт., Шоколад - 100 гр, Молоко - 20 мл, Сливочное масло - 50 гр, Кокосовая стружка - 10 гр

Необходимые ингредиенты. Этот торт я пекла к детскому дню рождения на 10 детей. Если вы рассчитываете на меньшее количество гостей, уменьшайте количество ингредиентов в 2 раза, благо на сайте это делать очень удобно

В глубокую емкость вбиваем яйца, для лучшего взбивания они должны быть хорошо охлажденными

Добавляем сахар

Взбиваем миксером около 5-7 минут до тех пор пока масса не увеличится в 2 раза и загустеет, а сахар растворится

Порциями добавляем муку и смешиваем при помощи миксера на слабых оборотах или же при помощи лопатки. Нам нужно, чтобы в тесте остались те самые пузырьки воздуха, которые сделают его воздушным

Я пользовалась специальными насадками для теста

Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Если сомневаетесь, что тесто прилипнет, лучше застелите ее бумагой для выпечки

В подготовленную форму выливаем тесто и отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут (если вы уменьшили количество ингредиентов, то на 25-30 минут)

Готовность определяем деревянной зубочисткой - она должна быть сухой

Извлекаем бисквит из формы и даем ему остыть и только после того, как он полностью остынет, мы с ним будем работать дальше

Пока наш бисквит остывает, самое время приготовить крем - он может быть любым по вкусу, но мне кажется сюда идеально подходит сметанный крем, который, кстати, очень прост в приготовлении

В сметану (лучше пожирнее и не кислую) добавляем сахар

Добавляем пакетик ванилина или ванильного сахара

Хорошо перемешиваем - и крем готов, сахар должен полностью раствориться

У остывшего бисквита срезаем верх - это будет крышка торта

Вынимаем аккуратно середину

Смазываем основу кремом

Затем укладываем бананы прямо целиком - идею я подсмотрела на нашем замечательном сайте)

Заполняем пустые места кусочками бисквита

Смазываем кремом

Сверху укладываем кусочки оставшегося бисквита

Смазываем оставшимся кремом

Накрываем торт крышкой

Теперь приготовим глазурь - можно приготовить ее из какао, но мне больше нравится глазурь из шоколада

В шоколад добавляем немного молока

Растапливаем на водяной бане, лучше именно на водяной бане, а не в микроволновке

Параллельно растапливаем сливочное масло любым доступным способом

Шоколад должен полностью растопиться и стать жидковатым

Теперь к шоколаду понемногу добавляем растопленное сливочное масло и смешиваем

Глазурь получается однородной, блестящей и очень ароматной

Покрываем тортик глазурью

Украшаем по своему вкусу - я посыпала кокосовой стружкой. Убираем для пропитки в холод минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь

Я готовила тортик на детскую годовщину - благодаря тому, что все ингредиенты простые и натуральные, я без страха давала его даже самым маленьким гостям

Вот так красиво он выглядит в разрезе - детворе очень нравится

Приятного чаепития!