Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Бисквитный торт одуванчик со сливочным кремом

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

10 порций
4 часа

Пшеничная мука - 80 гр, Крахмал - 50 гр, Сахар - 200 гр, Куриные яйца - 5 шт., Шафран - 0.5 чайн.л., Разрыхлитель - 1 чайн.л., Пшеничная мука - 1 стол.л., Сахар - 50 гр, Молоко - 250 мл, Яичные желтки - 2 шт., Лимоны - 1 шт., Сливки - 300 мл, Сахарная пудра - 70 гр, Ванильный сахар - по вкусу, Ликёр - 10 мл

БИСКВИТ: Отделить белки от желтков. Взбить белки в лёгкую пену, постепенно добавлять сахар, взбить до мягких пиков.

По одному ввести желтки.

Добавить шафран.

Муку смешать с крахмалом.

Добавить к яичной массе. Добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой.

На дно формы диаметром 22 см положить пергамент. Выложить тесто. Печь бисквит в духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут.

Чтобы бисквит не я сел, готовность проверить не раньше чем через 25 минут деревянной шпажкой.

Полностью остудить. Это отличный рецепт бисквита! - очень воздушный, невесомый получается.

КРЕМ: В молоко добавить цедру лимона, довести до кипения.

Процедить через сито, остудить.

Растереть желтки с сахаром.

Добавить муку, перемешать.

Добавить молоко, перемешать.

Варить, помешивая, до загустения.

Накрыть плёнкой в контакт, охладить.

Взбить очень холодные сливки.

В пышную массу постепенно добавить сахарную пудру и продолжать взбивать примерно пять минут. Начинать взбивать на минимальной скорости, а затем постепенно увеличивать обороты. Взбить до пиков.