Бисквитный торт с черносливом и орехами свинка

14 порции
13 часова


1. Чернослив нарезаем кубиками, выкладываем в пиалу. Заливаем чернослив амаретто. Накрываем крышкой, оставляем на время приготовления крема.

2. Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером до пышности. То же делаем и со сливками. Только сливки должны быть охлажденными, иначе они плохо поддаются обработке.

3. Соединяем взбитые сливки со сгущенкой. Перемешиваем лопаточкой.

4. Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде без добавления масла. Также их можно подсушить в духовке. Затем рубим орехи крупно.

5. Оба бисквита разрезаем поперек пополам. Затем каждую половину делим на два коржа. Получаем торт из 8 коржей.

6. Промазываем коржи кремом, каждый посыпаем черносливом и орехами. Таким образом собираем торт.

7. Отправляем конструкцию в холодильник на три часа, а лучше на всю ночь (8-10 часов). Пусть не пугает высота торта, он в итоге будет размещен в другом положении.

8. Шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Соединяем шоколад с размягченным сливочным маслом. Перемешиваем до однородности. Даем крему остыть, после чего взбиваем его миксером. Хранить ганаш можно в холодильнике под пищевой пленкой до сборки торта.

9. По истечении указанного времени достаем торт. Помещаем его на подложку таким образом, чтобы плоская сторона была внизу. 10. Выравниваем поверхность торта ганашем. Выравнивать придется не раз. Черновой слой и финишный. Каждый раз даем торту постоять в холодильнике 20-30 минут. 1
1. А теперь раскатываем розовую мастику. Подчищаем возможные неровности на торте, покрываем его мастикой. Аккуратно разглаживаем, а излишки обрезаем. 1

2. Также вырезаем остальные детали поросенка: уши, нос, хвост, глаза. Если остается мастика, можно сделать ножки и чубчик. Клеим детали с помощью спирта или водки. Вот такая вот получилась милота. Угощайтесь!