Бисквитный торт с киви и бананом

12 порции
2 часа

Набор продуктов для бисквита очень прост: яйца, сахар и мука. Для небольшого тортика я уменьшаю пропорции в 2 раза

Яйца взбиваем с сахаром

Взбиваем до крепкой пены или еще говорят пока масса не увеличится в два раза. Она получилась очень воздушной и пузырится

Аккуратно всыпаем муку. Здесь мнения расходятся: все утверждают, что миксером взбивать нельзя, т. к. при этом воздушная масса может осесть. Я же утверждаю обратное - рецепт проверен уже сотни раз в нашей семье и ни разу от взбивания миксером этого не произошло. Но вы конечно можете поступать как привыкли - главное при этом ваше хорошее настроение

Взбиваем буквально чуть-чуть, просто чтобы мука вмешалась в общую массу

Как видно на фото масса продолжает пузырится

Форму застилаем пергаментом для выпечки и смазываем растительным маслом

Выливаем тесто в форму. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут в зависимости от вашей духовки. Очень важно первые 30 минут не открывать духовку - от этого бисквит действительно может опасть

Через 45 минут мой бисквит готов - готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой

Это остальные ингредиенты, которые понадобятся для нашего торта: сметана и вареная сгущенка, крошка любого печенья и кокосовая стружка, вода и сахар для сиропа, и, конечно же, бананы и киви

Для пропитки сделаем сироп - смешаем воду с сахаром, подогреем в микроволновке и перемешаем до растворения сахара

Полностью остывший бисквит разрезаем на 3 коржа

Пропитываем получившимся сиропом

Пропитанные коржи отставляем ненадолго в сторону

Для крема соединяем сметану с вареной сгушенкой

Взбиваем немного миксером, просто чтобы ингредиенты хорошо перемешались, но думаю на этом этапе можно обойтись и без него

Для прослойки торта нарезаем банан кружочками

Киви чистим

Нарезаем тонкими кружочками

А теперь самое интересное - будем собирать наш тортик

Первый корж хорошо промазываем кремом

Сверху выкладываем произвольно кружочки банана и киви

Накрываем вторым коржом и также промазываем кремом и выкладываем сверху наши фрукты

Готовый тортик обмазываем со всех сторон оставшимся кремом

Украшаем кружочками киви. Бананы я нарочно не выкладывала сверху, т. к. они быстро темнеют

Аккуратно посыпаем смесью из крошки печенья и кокосовой стружки. Тортик готов, ему осталось только пропитаться пару часов! В идеале, оставить на ночь!

Утром отрезаем кусочек и наслаждаемся!