Блинный шоколадный торт

8 порций
4 часа

Как сделать блинный шоколадный торт? Первым делом приготовьте крем. Готовить его не долго, но он должен остыть перед тем, как мы будем промазывать им блины. Подготовьте продукты. Шоколад возьмите хорошего качества, от его вкуса будет зависеть вкус торта. Я взяла горький, вы можете взять молочный. Молоко подойдет любой жирности.

Как сделать крем? Смешайте в сотейнике с толстым дном яйцо, муку, сахар, добавьте к ним молоко. Хорошо размешайте венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Поставьте ковш с молочной смесью на маленький огонь и при постоянном помешивании венчиком доведите ее до загустения. На это уйдет две-три минуты. Главное постоянно мешать, чтобы масса не пригорела или не превратилась в омлет.

Снимите крем с огня и сразу положите в него шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Размешайте. Шоколад в горячем креме очень быстро растает.

Накройте крем пищевой пленкой прямо встык, чтобы сверху не образовалась корочка. Оставьте крем остывать.

Далее испеките шоколадные блины. Подготовьте продукты. Муку предварительно просейте — это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает блины пышнее.

Как сделать блины? В глубокой миске смешайте молоко и яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто смешать венчиком до однородности. Это будет легче сделать, если молоко и яйца будут теплыми.

В другой емкости смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте их.

Влейте жидкую часть в сухую, размешайте. Надо добиться равномерного теста, без комочков. Если консистенция покажется густоватой, то добавьте еще теплого молока.

В самом конце влейте в тесто растительное масло. Это поможет будущим блинам не прилипать к сковороде.

Выпекайте блины на раскаленной сковородке. Перед первым блином смажьте ее маслом, в дальнейшем этого не потребуется. Пеките блины с каждой стороны до золотистого цвета.

Таким образом испеките все тесто. Я пекла на сковороде 22см диаметром, у меня получилось 12 штук.

Крем тем временем уже остынет, блины готовы, можно приступить к сборке торта. Кладите блин один на другой, промазывая каждый кремом. На один слой уходит около двух столовых ложек крема.

Соберите торт до конца. Бока промажьте кремом, который выдавится при сборке. Готовый торт уберите в холодильник минимум на три часа, чтобы он хорошенько пропитался, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!