Черно белый торт

12 порции
5 часов 35 мин

Готовим коржи:
1. Перемешиваем в миске все сухие ингредиенты.

2. В отдельной миске соединяем все влажные ингредиенты, перемешиваем хорошо, после чего добавляем их в сухую смесь.

3. Взбиваем все вместе миксером в течение 2 минут.

4. Разделяем тесто на три части, включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

5. Застилаем форму диаметром 21 см пергаментом, выливаем третью часть теста, отправляем в духовку на 25 минут.

6. Повторяем то же самое с остальными двумя частями теста. Всего должно получиться три коржа.

7. Готовым коржам даем остыть в формах в течение 20 минут, после чего извлекаем и оставляем на решетке до полного остывания. Готовим ганаш:
1. Сливки доводим до кипения, после чего вводим в них масло, шоколад и джем, перемешиваем быстрыми движениями, оставляем на пару минут.

2. Через пару минут перемешиваем все до однородности, после чего оставляем ганаш охлаждаться и загустевать. Готовим глазурь:
1. Муку высыпаем на дно кастрюльки, заливаем молоком, не переставая мешать.

2. Ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения, не переставая взбивать.

3. Держим на огне минуту, после чего переливаем в миску, накрываем ее пищевой пленкой и ждем остывания.

4. Когда масса остынет, соединяем масло, сахар, соль, ваниль. Взбиваем при помощи миксера на средней скорости 5 минут. Собираем торт:
1. Ровняем коржи, затем промазываем каждый ежевичным ганашем.

2. Убираем торт в холодильник на 10 минут.

3. Время прошло - достаем торт, покрываем глазурью, разравниваем и снова убираем в холодильник на 1 час.

4. Украшаем торт свежими ягодами и подаем к столу. Вкусных вам тортов!