Чизкейк с маскарпоне с выпечкой
8 порций3 часа 30 мин
Пшеничная мука - 6 стол.л., Яйца - 1 шт., Соль - 0.5 чайн.л., Разрыхлитель - 0.5 чайн.л., Сахар - 5 стол.л., Сливочное масло - 60 гр, Маскарпоне - 250 гр, Яйца - 3 шт., Сметана - 2 стол.л., Ванильный сахар - 1 чайн.л., Сахарная пудра - 80 гр
![Как сделать Чизкейк с маскарпоне с выпечкой? Тради... Как сделать Чизкейк с маскарпоне с выпечкой? Тради...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_1_max.webp)
Как сделать Чизкейк с маскарпоне с выпечкой? Традиционно чизкейк готовят на корже из измельчённого песочного печенья. Но настоящую песочную основу приготовить не на много сложнее, а получится вкуснее. Итак, в миску просейте муку, добавьте размягчённое сливочное масло, разрыхлитель для теста, щепотку соли и сахар.
![Вбейте вымытое куриное яйцо. И перемешайте тесто д... Вбейте вымытое куриное яйцо. И перемешайте тесто д...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_2_max.webp)
Вбейте вымытое куриное яйцо. И перемешайте тесто до однородности. Регулируйте по необходимости количество муки: тесто должно собираться в шар, но не быть слишком плотным. Учтите, что песочное тесто нельзя вымешивать долго, иначе готовое изделие будет слишком плотным.
![Из теста сформируйте шар, накройте миску пищевой п... Из теста сформируйте шар, накройте миску пищевой п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_3_max.webp)
Из теста сформируйте шар, накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на один час.
![Затем достаньте тесто из холодильника и распредели... Затем достаньте тесто из холодильника и распредели...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_4_max.webp)
Затем достаньте тесто из холодильника и распределите его в форме для выпечки, оставляя бортик высотой примерно четыре сантиметра. Дно формы необходимо предварительно смазать сливочным или подсолнечным маслом. Основу наколите вилкой, накройте пергаментом и насыпьте внутрь горох или фасоль. Выпекайте основу в течение пятнадцати минут в разогретой до 200 градусов духовке. Время и температура указаны приблизительно. После выпекания полностью остудите.
![Маскарпоне соедините с сахарной пудрой и ванильным... Маскарпоне соедините с сахарной пудрой и ванильным...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_5_max.webp)
Маскарпоне соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Перемешайте до однородности. Маскарпоне станет практически жидким, это нормально.
![По одному введите все яйца, тщательно перемешивая ... По одному введите все яйца, тщательно перемешивая ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_6_max.webp)
По одному введите все яйца, тщательно перемешивая смесь обычным венчиком. Миксер лучше не использовать, так как при выпечке чизкейка пузырьки воздуха совершенно ни к чему.
![Добавьте в смесь жирную сметану. Чем жирнее и гуще... Добавьте в смесь жирную сметану. Чем жирнее и гуще...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_7_max.webp)
Добавьте в смесь жирную сметану. Чем жирнее и гуще, тем лучше и вкуснее.
![Вылейте начинку на запечённый ранее остывший корж.... Вылейте начинку на запечённый ранее остывший корж....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-bez-vjpechki_1582790698_8_max.webp)
Вылейте начинку на запечённый ранее остывший корж. Духовку за 10-15 минут до выпекания включите на 150 градусов. Чизкейк выпекайте при температуре 150 в течение полутора часов. Так как духовки у всех разные, возможно, что время и температура выпекания будет отличаться от указанных мной. После часа от начала выпекания нужно следить, чтобы поверхность пирога не треснула и ни в коем случае не начала подрумяниваться. По необходимости накройте верх фольгой.
![К окончанию времени выпекания заливка поднимется ш... К окончанию времени выпекания заливка поднимется ш...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-s-maskarpone-s-vypechkoi_1610785649_9_max.webp)
К окончанию времени выпекания заливка поднимется шапочкой и будет очень мягкой, и слегка пружинящей. Ближе к краям формы десерт схватится, а в центре он должен быть очень мягким. Это сигнал к окончанию выпечки. Нагрев отключите и оставьте чизкейк в духовке с открытой дверцей до полного остывания. Затем достаньте его из духовки и поставьте в холодильник (лучше на ночь). Приятного аппетита!