Детский торт маша и медведь

8 порций
5 часов 45 мин

Выпекаем бисквиты: - яйца взбиваем с сахаром до устойчивых пиков; - просеиваем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой; - форму (диаметр 16-18 см) смазываем сливочным маслом, выливаем в нее половину теста, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем до румяности (примерно 15-12 минут); - в остальную часть теста просеиваем какао, аккуратно перемешиваем до однородности; - выпекаем по тому же принципу, что и первую часть. Даем бисквитам "отдохнуть" как минимум один час, тем временем подготовим крем для промазывания коржей, а также ганаш и глазурь. Готовим крем: - сметану взбиваем с сахаром до однородности; - отправляем в холодильник до сборки торта. Бананы очищаем, режем кружочками. Ананасы откидываем на сито. Орехи (если сырые, немного подсушиваем в духовке или в микроволновке) измельчаем, но не мелко. Приготовим ганаш: - шоколад ломаем на кусочки; - масло и шоколад выкладываем в сотейник, помещаем на паровую баню до полного их растворения; - остужаем при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на полчаса; - все, масло и шоколад застыли, взбиваем их миксером до пышности. Ганаш для покрытия торта готов! Приготовим шоколадную глазурь. Для этого сливки подогреваем на огне, добавляем какао, высыпаем сахар и перемешиваем венчиком до полного растворения кристаллов сахара. Остужаем до 37-38 градусов и аккуратно поливаем охлажденный торт, формируя красивые подтеки (на холодной поверхности глазурь быстро схватывается). Отправляем в холодильник на полчаса. Собираем торт: - каждый бисквит делим на два коржа (в итоге выйдет четыре); - слегка пропитываем коржи соком из консервированных ананасов; - выкладываем первый шоколадный корж, промазываем кремом, выкладываем ананасы; - покрываем белым коржом, промазываем кремом, выкладываем бананы; - следующий корж - белый, промазываем кремом, обсыпаем орехами; - финишный шоколадный корж сверху не смазываем; - слегка прижимаем ладонью коржи, отправляем в холодильник на час. Достаем торт и ганаш (если он успел схватиться, снова взбиваем миксером), наносим его на весь торт: сверху и по окружности, пользуясь кулинарным шпателем. Первое покрытие черновое - с его помощью мы заполняем все пустоты и неровности. Отправляем в холодильник на 30-40 минут, после чего покрываем вторым, финишным, слоем. Опять ставим в холодильник на 30-40 минут. Осталось самое интересное - украсить торт. Для этого используем фигурки из мастики (их можно вылепить самостоятельно или же купить готовые) и свежие ягоды: чернику, малину, клубнику (вы можете взять любые на свой вкус). По низу украшаем кондитерской посыпкой в виде милых звездочек. Дождавшись своего звездного часа, торт несомненно принесет вам щедрые комплименты от гостей! А самое главное - ваш ребенок будет в восторге!