English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Киевский торт с шоколадно-ореховой начинкой
10 порций2 часа
Сахар - 430 гр, Куриные яйца - 7 шт., Грецкие орехи - 150 гр, Пшеничная мука - 50 гр, Ванильный сахар - 2 чайн.л., Молоко - 150 мл, Коньяк - 1 стол.л., Какао-порошок - 2 стол.л., Сливочное масло - 250 гр
Грецкие орехи измельчаем блендером и добавив к ним 200 гр. сахара хорошо перемешиваем. 
Добавляем 50 гр. муки и 1 чайн. л. ванильного сахара. 
Хорошо перемешиваем. 
Выливаем в миску приготовленные белки куриного яйца и тщательно взбиваем до пышной пены. Добавляем частями 50 гр. сахара и взбиваем до состояния пиков - пышной и устойчивой белковой массы. 
Добавляем к получившемуся безе нашу ореховую массу по 1 ст. л. и не торопясь перемешиваем лопаткой. 
Включаем и нагреваем духовку до 140-150 градусов. Разделяем тесто на две части, выкладываем аккуратно в формы с пергаментом, смазанным сливочным маслом и ставим в духовку на полтора часа. 
Начинаем приготавливать крем и разбиваем в чашку куриное яйцо. 
Добавляем в чашку 1 чайн. л. ванильного сахара, 150 мл. молока, 180 гр. сахара и хорошо взбиваем. 
Приготовленную основу крема ставим на самый малый огонь, постоянно помешивая доводим до закипания, провариваем еще 2-3 минуты и ставим остужать до комнатной температуры. Достаем из духовки коржи, освобождаем из пергамента и выравниваем обрезая до одинаковой формы. Оставляем крошку для украшения торта. 
Выкладываем сливочное масло в миску и взбиваем его до белого цвета. Добавляем частями остывшую кремовую основу к маслу, 1 стол. л. коньяка и продолжаем взбивать. Разделяем крем на части, для прослойки и украшения коржей. Одну третью часть выкладываем в кулинарный пакет, в остальную часть крема просеиваем какао-порошок и перемешивая делаем шоколадный крем. 
Выкладываем корж на блюдо смазанное небольшим количеством крема и наносим хороший слой белого крема из пакета. 
Хорошо промазываем и разравниваем крем по коржу шпателем. 
Выкладываем сверху второй корж и наносим на него лопаткой слой шоколадного крема. 
Промазываем равномерно шпателем верх и бока торта кремом. 
Украшаем крошкой бока торта и делаем сверху ровную сеточку из белого крема. 
Шоколадным кремом оформляем края торта, делаем своеобразные цветочки и посыпаем сверху грецким орехом. Отправляем готовый торт в холодильник на несколько часов. 