Классический наполеон со взбитыми сливками

9 порций
6 часов 10 мин


1. Маргарин выложите в миску, насыпьте муку, порубите в крошку с помощью большого ножа, скатайте массу в шар. Это будет тесто номер
1.

2. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль и лимонный сок. В небольшую емкость разбейте яйцо, влейте воду, перемешайте и перелейте в миску с мукой. Замесите тесто, не липнущее к рукам, упругое и податливое. Это тесто номер

2.

3. Раскатайте тесто 2 в большой пласт, выложите на него маргариновую смесь (тесто
1), заверните конвертиком и отправьте в холодильник на полчаса. После чего достаньте, раскатайте и повторно сверните конвертом. Затем дайте полежать тесту в холодильнике еще полчаса и повторите алгоритм действий в третий раз.

2. Разделите готовое тесто на 6 частей (если хотите получить торт поменьше, то на 8 частей). На чистой сухой пергаментной бумаге, слегка подпыленой мукой, раскатывайте каждый кусочек теста в тонкий корж.

3. Поделайте по тесту проколы вилкой и подравняйте края. Обрезки не сминайте - их тоже нужно будет испечь.

4. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10-15 минут, обрезки также испеките.

5. Касательно крема: - взбейте сливки до крепких, устойчивых пиков; - влейте сгущенное молоко и взбивайте пока масса не станет плотной.

6. Полностью остывшие коржи промажьте кремом, а испеченные обрезки поломайте руками в крупную крошку и обсыпьте ею поверхность и бока "Наполеона".

7. Дайте торту пропитаться в течение двух часов, после чего украсьте свежей клубникой и черникой. Подавайте "Наполеон" на стол - его уже все заждались : ) Кушайте с удовольствием!