Кокосовый чизкейк
4 порции10 час
Печенье песочное - 150 гр, Сливочное масло - 80 гр, Творог - 450 гр, Сметана - 150 гр, Сахарная пудра - 150 гр, Сливки - 100 мл, Яйца - 2 шт., Кокосовая стружка - 3 стол.л., Лимонный сок - 2 стол.л., Крахмал - 1 стол.л., Ванилин - 1 гр
![Как сделать кокосовый чизкейк? Для основы понадоби... Как сделать кокосовый чизкейк? Для основы понадоби...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_1_max.webp)
Как сделать кокосовый чизкейк? Для основы понадобится печенье и сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее. Печенье может быть любое: песочное, бисквитное, сахарное, несоленый крекер. Я обычно беру песочное, но для этого чизкейка выбрала диетическое несладкое Мария - хотела проверить, можно ли его использовать наравне с остальными видами. Получилось неплохо, но с песочным все же привычнее и слаще.
![Печенье измельчите в блендере в мелкую крошку. ... Печенье измельчите в блендере в мелкую крошку. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_2_max.webp)
Печенье измельчите в блендере в мелкую крошку.
![Соедините крошку с мягким сливочным маслом комнатн... Соедините крошку с мягким сливочным маслом комнатн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_3_max.webp)
Соедините крошку с мягким сливочным маслом комнатной температуры и тщательно перемешайте. Должна получиться влажная крошка.
![Разъемную форму (Ø 18-20 см) смажьте сливочным мас... Разъемную форму (Ø 18-20 см) смажьте сливочным мас...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_4_max.webp)
Разъемную форму (Ø 18-20 см) смажьте сливочным маслом. Высыпьте на дно песочную крошку и утрамбуйте. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
![Пока запекается корж, приготовьте начинку. Творог ... Пока запекается корж, приготовьте начинку. Творог ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_5_max.webp)
Пока запекается корж, приготовьте начинку. Творог берите жирностью от 9% и выше. Сметана тоже нужна жирная от 20% и более. Сливок достаточно жирностью 20%, можно и больше. Кокосовой стружки можете брать и больше, если хотите, чтобы кокосовый вкус в чизкейке был ярче и ощутимее. Можете заменить обычные сливки на кокосовые.
![Творог взбейте блендером до кремообразного состоян... Творог взбейте блендером до кремообразного состоян...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_6_max.webp)
Творог взбейте блендером до кремообразного состояния.
![Добавьте сахарную пудру и ванилин и взбейте массу ... Добавьте сахарную пудру и ванилин и взбейте массу ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_7_max.webp)
Добавьте сахарную пудру и ванилин и взбейте массу миксером до однородности.
![Вбейте в начинку яйца и снова все взбейте. Яйца до... Вбейте в начинку яйца и снова все взбейте. Яйца до...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_8_max.webp)
Вбейте в начинку яйца и снова все взбейте. Яйца должны быть хорошо взбиты до однородности.
![Добавьте в начинку сметану, сливки и лимонный сок.... Добавьте в начинку сметану, сливки и лимонный сок....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_9_max.webp)
Добавьте в начинку сметану, сливки и лимонный сок. Взбейте все до однородности.
![Всыпьте крахмал и размешайте миксером на низких об... Всыпьте крахмал и размешайте миксером на низких об...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_10_max.webp)
Всыпьте крахмал и размешайте миксером на низких оборотах.
![Всыпьте кокосовую стружку. ... Всыпьте кокосовую стружку. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_11_max.webp)
Всыпьте кокосовую стружку.
![Все перемешайте лопаткой до однородности. ... Все перемешайте лопаткой до однородности. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_12_max.webp)
Все перемешайте лопаткой до однородности.
![Вылейте творожно-кокосовую смесь на корж и разровн... Вылейте творожно-кокосовую смесь на корж и разровн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_13_max.webp)
Вылейте творожно-кокосовую смесь на корж и разровняйте. Перед тем как выливать начинку, проверьте, плотно ли прилегает корж из печенья к стенкам формы, чтобы полужидкая начинка не пролилась между коржом и формой.
![Поставьте чизкейк в разогретую до 150°С духовку и ... Поставьте чизкейк в разогретую до 150°С духовку и ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601446376_14_max.webp)
Поставьте чизкейк в разогретую до 150°С духовку и выпекайте примерно 1, 5 часа до готовности. Чтобы чизкейк не пригорел сверху и снизу, я поставила на дно духовки противень с водой. В готовом чизкейке края должны схватиться, а серединка подрагивать. Оставить чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. Затем поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.
![Перед подачей чизкейк выньте из формы, выложите на... Перед подачей чизкейк выньте из формы, выложите на...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kokosovyi-chizkeik_1601531718_15_max.webp)
Перед подачей чизкейк выньте из формы, выложите на блюдо, посыпьте кокосовой стружкой. Я украсила еще шоколадными конфетами с кокосом. Приятного аппетита!