Морковный бисквит для торта

8 порций
1 час 30 мин

Это основа для морковного бисквита. Вы можете добавить в него орехи, сухофрукты, цедру на шаге 5, вместе с морковью.

Как сделать морковный бисквит для торта? Подготовьте продукты. Морковь взвесьте уже после очистки, у меня ушло три небольших морковины. Масло возьмите рафинированное, без запаха.

Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Этим вы не только избавите ее от возможного мусора, но и насытите кислородом, что сделает ваш бисквит пышнее. Всыпьте в муку молотые корицу, мускатный орех и соду. Хорошенько перемешайте сухие ингредиенты венчиком.

В другую миску, в которой будет замешиваться тесто, всыпьте сахар. Вкусно будет взять напополам белый и коричневый сахар — он придаст бисквиту карамельный вкус. Влейте в сахар растительное масло. Миксером хорошо взбейте их до однородности. Не переставая взбивать, введите в смесь яйца по одному. Удобнее будет перед этим разбить их в отдельную миску. Каждый раз хорошо вымешивайте массу.

Затем всыпьте в жидкие ингредиенты сухие. Снова миксером перемешайте тесто до однородности.

Морковь очистите и натрите на средней терке. Если морковь очень сочная и будет выделять много жидкости, то отожмите ее. Добавьте натертую морковь в тесто и перемешайте венчиком. Тесто готово.

Подготовьте формы для выпечки. По этому рецепту советую выпекать не один большой бисквит, а несколько маленьких, которые сразу будут коржами. Высокий бисквит может не пропечься. В идеале взять три формы диаметром 16см. У меня оказалось только две, я сделала их 18см (формы раздвижные). Дно я сделала из фольги. Смазывать формы не нужно, в тесте много масла. Установите формы на противень, налейте в них одинаковое количество теста.

Поставьте противень с формами в духовку, предварительно разогретую до 160°С, режим верх-низ. Пеките бисквит 35-65 минут, точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера коржей. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины бисквита. Готовый бисквит достаньте из духовки, подержите 5 минут, затем освободите от фольги и формы. Сразу заверните его в пакет или пленку и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

Затем можете собирать из бисквита торт. Если вы будете печь коржи 16см, то торт получится довольно высокий, учитывайте это. Крем для морковного торта подойдет на основе сливочных сыров или сметаны.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно!  Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!