English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Муссовый торт с черносливом и орехами
10 порций5 часов
Яйца - 1 шт., Сахар - 220 гр, Сметана - 370 гр, Пшеничная мука - 80 гр, Какао-порошок - 18 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Соль - 0.5 гр, Грецкие орехи - 50 гр, Кефир - 500 гр, Чернослив - 250 гр, Желатин - 15 гр, Вода - 100 мл, Ванилин - 1 гр, Сода пищевая - 0.5 гр
Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль. 
Орехи мелко нарубить. 
Яйцо с 120 граммами сахара взбить 4-5 минут до стойкой пены. 
Добавить 120 грамм сметаны и снова хорошо взбить. 
Добавить сухую смесь к жидкой и быстро замесить тесто. 
Добавить рубленные орехи, осторожно и быстро вмешать. 
Тесто выложить в застеленную пекарской бумагой форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. В форме 24 см - 30 минут, в форме 20 см - 40 минут. 
Готовый корж остудить 5 минут в форме, достать и выложить на доску или решетку. 
Горячий корж промазать 50 граммами сметаны и оставить остывать на решетке. 
Желатин залить 100 мл воды и оставить набухнуть по инструкции на пакетике. Чернослив промыть, обсушить. Если он жесткий, предварительно залить теплой водой на 30 минут. 
Чернослив измельчить в пюре мясорубкой или блендером. Лучше как можно мельче, чтобы мусс был более однородным. 
Кефир, 100 грамм сахара и 200 грамм сметаны взбивать 4-5 минут. 
Добавить пюре чернослива, ванилин, растопленный желатин и взбивать еще 5 минут. В процессе взбивания добавить соду. 
Полностью остывший корж поместить в кольцо от формы. Кольцо можно обернуть пищевой пленкой. 
Мусс вылить на корж и поставить в холодильник минимум на 3 часа. 