Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Муссовый торт с черносливом и орехами

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

10 порций
5 часов

Яйца - 1 шт., Сахар - 220 гр, Сметана - 370 гр, Пшеничная мука - 80 гр, Какао-порошок - 18 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Соль - 0.5 гр, Грецкие орехи - 50 гр, Кефир - 500 гр, Чернослив - 250 гр, Желатин - 15 гр, Вода - 100 мл, Ванилин - 1 гр, Сода пищевая - 0.5 гр

Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.

Орехи мелко нарубить.

Яйцо с 120 граммами сахара взбить 4-5 минут до стойкой пены.

Добавить 120 грамм сметаны и снова хорошо взбить.

Добавить сухую смесь к жидкой и быстро замесить тесто.

Добавить рубленные орехи, осторожно и быстро вмешать.

Тесто выложить в застеленную пекарской бумагой форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. В форме 24 см - 30 минут, в форме 20 см - 40 минут.

Готовый корж остудить 5 минут в форме, достать и выложить на доску или решетку.

Горячий корж промазать 50 граммами сметаны и оставить остывать на решетке.

Желатин залить 100 мл воды и оставить набухнуть по инструкции на пакетике. Чернослив промыть, обсушить. Если он жесткий, предварительно залить теплой водой на 30 минут.

Чернослив измельчить в пюре мясорубкой или блендером. Лучше как можно мельче, чтобы мусс был более однородным.

Кефир, 100 грамм сахара и 200 грамм сметаны взбивать 4-5 минут.

Добавить пюре чернослива, ванилин, растопленный желатин и взбивать еще 5 минут. В процессе взбивания добавить соду.

Полностью остывший корж поместить в кольцо от формы. Кольцо можно обернуть пищевой пленкой.

Мусс вылить на корж и поставить в холодильник минимум на 3 часа.