Осенний торт из тыквы с апельсином

10 порций
1 дня

ТЕСТО: Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу примерно 7-10 минут.

Влить растительное масло. Перемешать до однородности.

Добавить щепотку соли, всыпать муку и разрыхлитель.

Добавить мелко натёртую тыкву, цедру апельсина и перемешать.

Разделить тесто на две равные части и выложить в форму, застеленную пергаментом.

Выпекать в духовке 25-30 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой. Коржи остудить. Выдержать несколько часов. Завернуть в пленку каждый отдельно. Положить в холодильник.

КРЕМ: Сметану заранее нужно откинуть на дуршлаг. Выстелить натуральную ткань или марлю в несколько слоев и выложить сметану. Выдержать ночь в холодильнике, и получится густая плотная масса. Добавить сахар, перемешать. Оставить на несколько минут до растворения сахара.

Апельсиновый сироп: выдавить сок из одного апельсина.

Добавить 3 столовые ложки сахара.

Поставить сотейник на плиту, постоянно помешивая варить на небольшом огне 8-10 минут до консистенции сиропа, как жидкий мед. Полностью остудить сироп, затем поставить в холодильник.

Вливать охлажденный сироп за три-четыре приема в сметану, постоянно помешивая.

Получился вкусный сметано-апельсиновый крем.

Срезать с коржей образовавшиеся при выпекании "шапочки".

Натереть срезанные верхушки на крупной тёрке. Это будет крошка для торта.

ТОРТ: Выложить на блюдо первый корж.

Выложить половину крема.

Накрыть вторым коржом, не придавливать!

Смазать полностью торт второй половиной крема.

Обсыпать крошкой. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов пропитаться.

Украсить по желанию. Можно выложить апельсиновые кольца сверху торта, а бока обсыпать крошкой.

Вот такой тортик в разрезе.

Приятного чаепития!