Шоколадный торт из какао

8 порций
2 часа

Как сделать шоколадный торт из какао? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста по списку. Муку берите высшего сорта. Какао тоже желательно качественное, например, Золотой ярлык. Некачественное какао может хрустеть на зубах. Растительное масло желательно брать без вкуса запаха. Яйца берите крупные отборные. Если яйца первой категории, смело берите 3 штуки.

В миску просейте через сито муку, какао, ванилин, соду и соль.

В другой миске взбейте яйца с сахаром по пышности. В процессе взбивания я добавила еще одно яйцо, потому что хоть на коробке и написано, что яйца отборные, по факту они оказались первой категории. Вообще если сразу возьмете 3 яйца, хуже тесту от этого не станет.

Во взбитые яйца влейте молоко комнатной температуры и растительное масло и снова взбейте до однородности.

Частями всыпьте мучную смесь, каждый раз перемешивая тесто миксером на низкой скорости. Смотрите на консистенцию теста - оно должно получиться густое, но текучее. Если тесто слишком плотное, можете слегка разбавить его растительным маслом или молоком.

В конце влейте яблочный уксус и снова перемешайте. На поверхности теста появятся воздушные пузырьки. Это результат работы уксуса и соды.

Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму (Ø 20 см). Выпекайте корж в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут до сухой шпажки. Точное время зависит от вашей духовки.

Корж сильно поднимется и верхушка треснет. Просто срежьте верхушку, оставляя ровный круг. Шоколадный корж полностью охладите и разрежьте вдоль на два коржа.

Для пропитки заварите полстакана крепкого сладкого чая.

Пропитайте остывшие коржи сладким чаем.

Теперь подготовьте глазурь. Шоколад можете использовать темный или горький. Выбирайте по своему вкусу, так как сахар в глазурь не добавляется - достаточно того сахара, что в коржах.

Шоколад поломайте на кусочки. В сотейник выложите шоколад, влейте жирные сливки.

Постоянно помешивая, растопите шоколад на медленном огне или на водяной бане. Можете отлить часть глазури в другую посуду. А в оставшуюся глазурь добавить 1-2 ст. л. картофельного крахмала для загущения массы. Тогда он не будет впитываться в коржи, а получится упругая шоколадная прослойка.

Смажьте нижний корж половиной шоколадной массы.

Накройте вторым коржом.

Сверху полейте торт оставшейся шоколадной глазурью, распределяя ее также по бокам торта.

Украсьте торт свежими фруктами, ягодами, шоколадом и и подайте к столу. Приятного аппетита!