Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Шоколадный торт на кефире

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

8 порций
1 час 30 мин

Пшеничная мука - 450 гр, Куриные яйца - 2 шт., Сахар - 200 гр, Кефир - 200 мл, Подсолнечное масло - 5 стол.л., Какао-порошок - 3 стол.л., Сода пищевая - 1 чайн.л., Уксус - 0.5 чайн.л., Сливочное масло - 250 гр, Сгущенное молоко - 350 мл, Грецкие орехи - 50 гр, Курага - 50 гр, Чернослив - 50 гр, Темный шоколад - 100 гр, Конфеты - 50 гр, Ванилин - 1 гр

Готовим ингредиенты.

Вбиваем в миску два крупных яйца.

К яйцам добавляем сахар и какао.

Тщательно взбиваем венчиком или миксером, чтобы сахар полностью растворился.

Вливаем в смесь кефир (лучше использовать холодный, сразу из холодильника). Перемешиваем венчиком.

Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем.

Добавляем соду, гашенную уксусом.

Всыпаем частями муку, просеянную несколько раз через сито для обогащения ее кислородом, и аккуратно перемешиваем.

Даем тесту постоять около 20 минут, чтобы тесто хорошо обогатилось углекислым газом засчет реакции кефира и соды, гашенной уксусом. За это время прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.

Форму застилаем фольгой, смазываем ее подсолнечным маслом и выливаем в нее тесто. Выпекаем около 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Когда корж испекется, вынимаем его. Даем ему немного остыть, разрезаем его вдоль на два. Края обрезаем, они нам понадобятся для обсыпки.

Готовим крем. Сгущенное молоко взбиваем блендером со сливочным маслом и щепоткой ванилина. Кто любит послаще, может добавить сахарной пудры.

Курагу, чернослив и орехи тщательно промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Собираем торт. Один корж смазываем кремом, посыпаем черносливом, курагой и орехами.

Шоколадку натираем на крупной терке.

Накрываем вторым коржом. Смазываем сверху кремом. Присыпаем сверху и с боков измельченными крошками и тертым шоколадом.

Украшаем конфетками (маковыми цветочками) или любыми другими по желанию. Торт оставляем на ночь в холодильнике для пропитки. Приятного чаепития!