Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Шоколадный торт с вишней и крем чизом

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

6 порций
1 дня

Сливочное масло - 100 гр, Темный шоколад - 100 гр, Яйца - 3 шт., Коричневый сахар - 80 гр, Какао-порошок - 30 гр, Миндальная мука - 40 гр, Сода пищевая - 0.25 чайн.л., Темный шоколад - 100 гр, Молочный шоколад - 200 гр, Сливки жирные - 150 гр, Творожный сыр - 250 гр, Замороженная вишня - 250 гр

Как сделать шоколадный торт с вишней? Первым делом необходимо испечь бисквит. Подготовьте для него все необходимое.

В чаше для взбивания соедините яйца и коричневый сахар. Взбейте все вместе до пышной, густой пены на максимальной скорости миксера.

В небольшом ковше растопите сливочное масло и добавьте к нему поломанный шоколад. Перемешивайте, чтобы шоколад полностью растаял.

Отдельно смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, какао и соду. К взбитой яичной массе вмешайте шоколадную и мучную массы. Вмешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы тесто оставалось пышное.

Шоколадное тесто получается средней густоты.

Разъемные формы для выпечки (16 см), застелите пергаментов и испеките 3 отдельных коржа в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах, в течение 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Затем их остудите, сложите друг на друга вместе с бумагой и оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на ночь, чтобы они отлежались. Для сборки торта бисквиты отделите друг от друга и снимите с них пергамент.

Для приготовления шоколадного крем-чиза подготовьте необходимые ингредиенты.

Для наполнения будем использовать вишню. Замороженные ягоды необходимо разморозить. Сок от ягод слейте в отдельную чашу, а потом пропитайте им бисквиты.

Для крема нагрейте сливки до горячего состояния и добавьте к ним поломанный шоколад. Размешивайте до однородного состояния. Шоколад быстро растает. Готовую шоколадную массу остудите до комнатного состояния.

Соедините шоколадную массу и творожный сыр.

Все смешайте миксером до однородности. Готовый крем будет достаточно стабильный. Этого количества хватает для сборки торта диаметром 16 см, чернового и финального выравнивания.

Промажьте бисквиты шоколадным кремом и выложите ягоды вишни.

Соберите торт. Обмажьте его со всех сторон тонким слоем шоколадного крема. Это будет черновое выравнивание. Оно запечает в себе все лишние крошки. Уберите торт в холодильник для застывания на несколько часов.

Застывший торт ещё раз обмажьте шоколадным кремом и выровняйте. Торт готов!Украсить его каждый может по своему вкусу. Я сделала на торте шоколадные подтеки и украсила фруктами.

Торт получается вкусный, сытный и мега шоколадный. Приятного угощения!